Ingredientes: 500 g de carne moida (patinho, moer duas vezes) 250 g de trigo para quibe 1 cebola picada Um maço de hortelã picado 1 colher (sopa) de pimenta síria Azeite, sal e manteiga sem sal Caso não tenha pimenta síria, pode preparar misturando canela em pó, cravo em pó, pimenta do reino e noz […]
Categoria: Cozinha Internacional
BACALHAU À JOÃO DO BURACO
Ingredientes 600 gr de Bacalhau dessalgado 4 cebolas grandes ½ xícara (chá) de azeite 1 maço de cheiro verde Pimenta a gosto Camarão ½ kg de camarão limpo 1 alho poró fatiado 1 cebola picada Purê de Batata 4 batatas grandes 50 grs de manteiga Leite Ou 1 caixinha de creme de leite 2 claras […]
TENDER AO MOLHO DE LARANJA
Ingredientes: 1 tender bolinha (sem osso) Caldo de 4 laranjas 1 copo de vinho branco de boa qualidade Modo de fazer: Temperar o tender de véspera com o suco de laranja e o vinho branco. Deixar na geladeira, virando o tender de vez em quando para que todos os lados peguem sabor. No dia seguinte […]
VOL-AU-VENT COM CREME DE ABÓBORA E CAMARÕES, uma deliciosa e requintada entrada!
Vol-au-vent (“voo-ao-vento”) é uma iguaria de origem francesa, feita com massa folhada em formato de caixinhas que, depois de assadas no forno, são recheadas com misturas cremosas. Receita para 12 porções Ingredientes: 12 vol-au-vent, usei da Arosa 300 gr de camarão limpo 1 cebola média picada 1 alho picado 1 pimentão vermelho pequeno 6 tomates […]
RISOTO COM COGUMELOS MISTOS E ALHO PORÓ
Para o risoto 350 g de arroz arbóreo ou carnaroli 1 pacotinho de cogumelos Paris 1 pacotinho de cogumelos Portobelo ou shimegi Você pode usar qualquer tipo de cogumelos frescos 1 alho poró 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (sopa) de azeite 1 1/4 litro de caldo de carne ou de vegetais […]
ARROZ INTEGRAL COM ABOBRINHA E CAMARÃO
Ingredientes – 2 xícaras (chá) de arroz integral ou parboilizado – 2 abobrinhas médias raladas – 500 gr de camarões-rosa limpos ou lagostins limpos – 1 1/2 litro de caldo de vegetais – 1 cebola cortada em cubos pequenos – Azeite de oliva extravirgem – 50 gr de manteiga – Sal – Pimenta-do-reino – 200 […]
PENNE AL CORSARO
PENNE AL CORSARO Ingredientes: 500 g de macarrão Penne, grano duro 300 g de peito de peru ou presunto cozido 1 caixa de purê de tomate ½ copo de vinho branco 1 cebola média 1 colher de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de azeite 500 g de creme de leite fresco 2 ramos […]
ARROZ COM BACALHAU
Ingredientes: Uma embalagem de bacalhau em lascas (400 gr) 1alho poró em fatias finas 1 cebola grande picada 2 alhos picados 1 pimentão vermelho pequeno picado 2 batatas cortadas em cubinhos 1pimenta dedo de moça picada sem as sementes 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado 1 xícara (chá) de vinho branco 4 xícaras (chá) de […]
TORTILLA DE CALABACIN (ABOBRINHA)
Ingredientes: 2 abobrinhas médias 5 ovos frescos 1 cebola média 1 dente de alho Azeite e sal Modo de fazer: Cortar as abobrinhas e a cebola em meias rodelas finas e picar o alho. Aquecer uma frigideira antiaderente. Colocar azeite até cobrir bem o fundo e quando estiver quente colocar as abobrinhas, a cebola e […]
BOLO INTEGRAL DE MAÇÃ COM FRUTAS SECAS
Ingredientes 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo 4 ovos 1 xícara (chá) de Óleo de soja ou girassol ou canola 3 maçãs médias sem casca e picadas 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada 1/2 xícara (chá) de nozes picadas 1/2 xícara (chá) de uva passa 1/2 xícara de damasco pocado 1 1/2 xícaras (chá) […]