Deliciosa combinação de sabores! Gosto suave e delicado que harmoniza-se perfeitamente com o molho. Mais uma bem sucedida experimentação na minha cozinha em um dia inspirado. Dicas: – Utilizar batatas apropriadas e não cozê-las demais para evitar que absorvam muita água. – Trabalhar com a batata morna, nunca muito quente. – O mais importante ao […]
Categoria: Cozinha Internacional
PASTIERA DI GRANO, uma iguaria do sul da Italia!
Pastiera di Grano é um doce clássico da cozinha napolitana para a festa pascal. É uma torta à base de ricota e trigo em grão, perfumada com canela, limão e frutas cristalizadas. A receita atual, afirmam os estudiosos, foi inventada em algum mosteiro napolitano, tornando-se tão popular em Nápoles que toda dona de casa local […]
GUACAMOLE, uma entradinha deliciosa de origem mexicana
GUACAMOLE, uma entradinha deliciosa de origem mexicana O guacamole é um ingrediente típico da culinária mexicana, servido com uma grande variedade de pratos. É basicamente um creme rústico de abacate bem temperado, que funciona como um complemento da salada e que foi exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, e como […]
QUEIJO BRIE COM GELEIA DE DAMASCO
Brie é um queijo francês, de sabor delicado, seu interior é cremoso e por fora tem uma crosta branca formada por um tipo de fungo. Esta receita combina o sabor do queijo com a geleia de damasco, uma deliciosa mistura de salgado com doce, produzindo um sabor sofisticado. É um saboroso e elegante aperitivo para […]
PAN CATALAN O PAN CON TOMATE
Receita deliciosa e muito fácil de preparar. É típica da região da Catalunha ao Norte da Espanha, cuja capital é Barcelona. Cidade efervescente, com uma legião de turistas do mundo todo passeando por suas ruas, muitas apinhadas de bares e restaurantes onde se pode saborear o famoso Pan Catalan. Mas se não estiver em Barcelona […]
ESPAGUETE, ALHO PORÓ, TOMATES FRESCOS E ERVAS AROMÁTICAS
Com poucos ingredientes, mas de ótima qualidade, você consegue preparar em pouco tempo uma massa com grande sabor! Enquanto a massa cozinha (espaguete de grano duro) com bastante água fervente salgada até atingir o ponto ao dente, você prepara o molho. Molho Refogar no azeite 1 cebola picada , 2 dentes de alho picados, 1 […]
ATUM FRESCO À ESPANHOLA
Ingredientes: 1 kg de postas de atum fresco cortados com a espessura de um dedo 2 dentes de alho picadinhos 2 cebolas grandes cortadas em meias rodelas ½ xícara de chá de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha) ½ copo de vinho branco ou de vinagre de vinho branco Sal, pimenta do reino e azeite […]
SARDE ALLA TIANELLA, sabores da minha infância!
Tianella é um tipo de travessa de barro utilizada para preparar alimentos que vão ao forno a lenha. Esta receita de preparo facílimo e muito saboroso é bastante nutritiva, pois a sardinha contém ômega 3, Cálcio, Fósforo, Potássio, vitaminas A e B, além de ser um peixe barato e muito saboroso! As sardinhas são peixes da […]
PASTA ALLA NORMA
Me deu saudades da maravilhosa Sicilia, onde o mar, o sol e o vento se harmonizam, então preparo esse prato, delicio-me e sinto o perfume daquela Terra cheia de encantos! La pasta alla Norma è um prato de origem siciliana, especialmente da cidade de Catania, criada em homenagem à mais bela ópera do célebre compositor […]
RISOTO COM BETERRABA E AMÊNDOAS
Ingredientes (6 pessoas) 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo 3 beterrabas 1 cebola e 2 alhos picados 1 1/2 l de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de vinho tinto ou branco seco 3/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Amêndoas tostadas Modo de Fazer: […]