Deliciosa receita, prática e rápida com um sabor surpreendente! Cozinhar em água fervente e salgada a massa de grano duro até alcançar um ponto antes do ao dente, pois deverá terminar o cozimento no forno. Enquanto a massa cozinha fazer um molho com azeite, alho picado e tomates sem pele e sem sementes picados e […]
Categoria: Cozinha Internacional
PASTA AL FORNO
É um clássico da cozinha italiana, muito apreciado é um prato preparado em toda Itália, mudando apenas alguns ingredientes conforme a região e a época do ano. Pode ser feita de diversas formas dependendo da criatividade de cada um. Cada cozinheiro tem sua receita. A pasta ao forno é um prato único e pode […]
GNOCCHI ALLA SORRENTINA
Prato típico da cozinha napolitana Um grande experimento na minha cozinha que surpreedeu muito pelo sabor e facilidade do prato. Em casa rasparam a tigela e aplaudiram, sinal que agradou e muito. Assistindo a um programa de culinária na RAI aprendi essa receita fantástica que se prepara em toda a região da Campania ( Italia) […]
PENNE, ZUCCHINI E POMODORI FRESCHI
Quanto você está só ou quando chega em casa com pouco tempo, esse prato é perfeito, rápido, leve e muito saboroso! Ingredientes simples porém frescos, de qualidade e com grande sabor mediterrâneo! Enquanto a água ferve e a massa cozinha prepara-se o molho. Ingredientes para duas porções: 2 abobrinhas picadas em cubinhos 1 cebola picada […]
LASANHA DE BERINJELA NAPOLITANA
Leve, saudável e muito saborosa! Ingredientes: 10 tomates sem pele e sem sementes 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 1/2 xícara (chá) de ervas variadas misturadas (manjericão, orégano ou tomilho e salsinha) picadas 2 berinjelas grandes ou 3 médias 400 gramas de queijo muçarela fatiado 1 xícara (chá) de queijo parmesão […]
BRACIOLA, um grande prato da culinária italiana!
Pode ser saboreada com massa da sua preferência ou com uma deliciosa polenta mole ou com purê de batata ou de mandioquinha e até com arroz e feijão. experimentem! Ingredientes: 6 Bifes grandes e finos de Alcatra ou coxão mole 6 Fatias finas de bacon 1 Cenoura cortada em tiras não muito grossas (Julienne) Queijo […]
QUIBE DE ABÓBORA COM QUINOA
Uma interessante experimentação na minha cozinha e com um fantástico resultado! Receita prática, nutritiva com muito sabor e que pode ser servida com salada verde. A cozinha é um delicioso laboratório de experimentações, um eterno exercício de se encontrar a melhor combinação de sabor e aroma! Ingredientes: 1 xícara (chá) de quinoa 2 xícaras (chá) […]
NHOQUE DE ABÓBORA CABOTIÃ COM MOLHO DE CALABRESA
Ingredientes da massa: Meia abóbora cabotiã cozida no vapor ou assada e amassada (mais ou menos 600 g) Aproximadamente 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo ( e mais um tanto para enrolar) e um ovo Um fio de azeite e 2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado Modo de fazer Amassar […]
LINGUINE OU ESPAGUETE AO ALHO E OLEO
Um prato aparentemente muito simples e com grande sabor, mas se não fizer direito será um desastre! Os ingredientes são poucos, mas devem ser de ótima qualidade: A massa deverá ser de grano duro e muito “al dente” Um excelente azeite O alho no ponto certo, levemente dourado, porque se passar do ponto amarga Ingredientes […]
PIADINA, O PÃO DE FRIGIDEIRA
Acordei numa manhã chuvosa com mais uma frente fria derrubamdo a temperatura, sem pão para tomar o café da manhã e mais a preguiça de sair para comprar o pão , resolvi fazer mais uma das minhas experimentações culinárias. Desde a minha última viagem à Italia, voltei com vontade de fazer a receita da PIADINA, […]