Criar e adaptar receitas dá uma satisfação imensa quando bem sucedidas! E eu adoro fazer isso! Eu tinha uma sobra de abóbora cabotiã refogada (150g), 3 batatas (médias) e 3 batatas doces ( 2 médias e 1 pequena). Aí resolvi cozinhar as batatas. Depois de cozidas misturar tudo e fazer nhoque, até aí normal, o […]
Categoria: Cozinha Internacional
NHOQUE DE RICOTA E NOZES, um sabor que vale experimentar!
Assistindo ao programa da RAI, La prova del Cuoco, aprendi e testei essa receita que achei muito diferente. Usei dois molhos para ver qual seria mais saboroso, o de queijos, sugerido pela receita e o de tomate e manjericão, porque quiz experimentar. Difícil escolha! O de queijo ficou um molho elegante, espesso, mas um […]
ESPAGUETE AO ALHO E ÓLEO E ESPINAFRE ORGÂNICO
quando se tem uma plantação linda de espinafre orgânico porque não aproveitar? Ingredientes 500 g de espaguete de grano duro Um maço de espinafre limpo e higienizado 3 alhos picados Azeite e sal a gosto Pimenta dedo de moça picada (opcional) Modo de fazer Cozinhar o espaguete em água fervente e salgada até atingir […]
ALMÔNDEGAS DE BATATA COM SALAME
Leves, saborosas e fáceis de fazer Ingredientes 1 kg de batata cozida e espremida 50 g de salame picado ou linguiça defumada picada 2 ovos 1 xícara ( chá) de queijo parmesão ralado 1 xícara ( chá) de cheiro verde picado 1 colher (sopa ) de manjericão picado 2 pães amanhecidos ralados Um fio de […]
NHOQUE DE BATATA DOCE E ABÓBORA CABOTIÃ AO MOLHO DE MANTEIGA E SÁLVIA
Há muito tempo queria fazer esse prato e nesta semana recebi de presente da minha vizinha, da qual compro as verduras e temperos, um lindo e perfumado maço de sálvia e aí resolvi fazer esse nhoque que ficou delicioso! Adoro fazer minhas experimentações! Ingredientes 500 g de batata doce 500 g de abóbora cabotiã 1 […]
DOCE TRADICIONAL NATALINO DO SUL DA ITALIA
A TRADIÇÃO PASSANDO DE GERAÇÃO EM GERAÇÃO! Cresci degustando e ajudando a preparar, no período natalino, um doce típico com mel. Rosquinhas, tirinhas ou bolinhas de massa doce fritas, passadas no mel, de sabor inigualável, com aroma e sabor de natal! Simplesmente uma delicia! A base da receita é sempre a mesma, mas conforme a […]
RISOTO COM ABÓBORAS: abóbora cabotiã e abobrinha
Um risoto rápido e saboroso, nada complicado, apenas prático! Ingredientes 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 1 cebola picadinha 1 dente de alho picado 1 abobrinha pequena picada 200 g de abóbora cabotiã picada Azeite Sal Caldo de legumes 2colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de vinho branco seco Modo de fazer […]
MINI RIGATONE AO MOLHO DE COGUMELO ERYNGUI
Adoro todo tipo de cogumelos e esse Eryngui também conhecido como “ cogumelo cardo” é um dos mais carnudos. Com sua consistência macia e sabor suave permite que se aproveite tanto o chapéu como a base. O Eryngui é conhecido por muitos chefes um dos melhores cogumelos para a culinária pelo sabor e por adaptar-se […]
MEZZI RIGATONI AL FORNO
Vocês não podem imaginar o sabor surpreendente dessa receita, além de ser prática e rápida! Cozinhar em água fervente e salgada a massa de grano duro até alcançar um ponto antes do ao dente, pois deverá terminar o cozimento no forno. Enquanto a massa cozinha fazer um molho com azeite, alho picado e tomates sem […]
RISOTTO AI FUNGHI PORCINI SECCHI
Um grande sabor, um grande risoto! Para o risoto 2xícaras (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli 1 pacotinho de cogumelos porcini secos (50g) 3 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de azeite 1 e 1/2 litro de caldo de carne ou de legumes 2 colheres (sopa) de parmesão ralado 1 cebola grande 1 xícara(chá) […]