Ingredientes:
1 tender bolinha (sem osso)
Caldo de 4 laranjas
1 copo de vinho branco de boa qualidade
Modo de fazer:
Temperar o tender de véspera com o suco de laranja e o vinho branco. Deixar na geladeira, virando o tender de vez em quando para que todos os lados peguem sabor.
No dia seguinte colocar o tender com o molho em uma tigela refratária e levar ao forno coberto com papel alumínio por cerca de 1 hora. Retirar o alumínio e deixar dourar.
Servir fatiado, acompanhado do molho que deverá ser colocado em uma molheira.
Para acompanhar o tender podem ser servidas frutas em compota, arrumadas elegantemente numa travessa como: abacaxi, pêssegos, figos e cerejas ao marrasquino.