Uma entrada extremamente simples e fácil de fazer, muito saborosa e elegante! INGREDIENTES: Cogumelo shitake médio ou grande ( quanto maior, melhor) Tempero: alho fatiado, orégano e salsinha picada Pimenta do reino moída na hora (opcional) Azeite e sal a gosto MODO DE FAZER: Aquecer bem uma frigideira antiaderente, colocar um fiozinho de azeite e […]
Categoria: Acompanhamento e Entradas
Abobrinha Grelhada servida com patê
É uma entrada deliciosa para servir em qualquer época do ano. Muito fácil e rápida de preparar. Higienizar bem a abobrinha, retirar as pontas e cortar em rodelas de cerca 2 cm. Aquecer bem uma frigideira antiaderente, besuntar com azeite e grelhar as rodelas dos dois lados. Cada vez que virar a rodela salgar o […]
ESCONDIDINHO DE MANDIOQUINHA E CARNE SECA
ESCONDIDINHO, mas bem presente! No sabor, no aroma e na vontade de comer! A mandioquinha também é conhecida como batata baroa e batata salsa. É uma raiz tuberosa originária dos países andinos (Equador, Colômbia e Peru), introduzida no Brasil no início do século XX. Rica em carboidratos e nutrientes importantes para a saúde, ela é […]
TORTA DE PROVOLONE E TOMATE
Excelente opção para lanche ou jantar e pode ser acompanhada de uma salada verde. Ingredientes da massa: 4 ovos inteiros 1 copo de leite ½ copo de azeite 1 colher (sobremesa) de alho desidratado 1 colher (sobremesa) de orégano 1 colher (café) de sal 2 colheres (sopa) de farelo de aveia 1 1/2 xícaras (chá) […]
PURÊ DE RAÍZES SERVIDO COM FEIJÃO DE CORDA REFOGADO
O feijão de corda verde é um ingrediente nutritivo, delicioso e que é muito utilizado na culinária nordestina, mas também apreciado e encontrado em outras regiões do Brasil. É um ingrediente que pode ser usado de muitas formas e combinado com outros itens. Aqui nesta receita resolvi servir com um purê misturando três raízes que […]
HOMUS DE LENTILHA ROSA
CREMOSO E DELICIOSO! Trata-se de um grão que é uma variedade da lentilha que foi separada e descascada e que não possui pele e, portanto, apresenta uma textura mais suave do que as lentilhas que têm as cores verde e marrom e, por isso, o seu processo de cozimento é muito mais rápido, variando entre […]
RATATOUILLE ASSADO
Ratatouille é uma clássica receita francesa da Provence de legumes refogados podendo ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento, é perfeita para qualquer refeição. O prato, cujo nome significa picar ou triturar, foi criado por camponeses com poucos recursos no século XVIII com os vegetais disponíveis. Com o tempo, a receita foi modificada. E eu […]
FAROFA DE LINGUIÇA COM FARINHA DE MILHO
A farofa não pode faltar para acompanhar pratos com carne de porco ou aves nas festas de fim de ano. Sugiro está que é feita com farinha de milho, azeite e linguiça calabresa. Deliciosa e bem prática. Os tomates equilibram o sabor e emprestam aquela umidade gostosa. Os pimentões dão uma harmonia perfeita entre o […]
PURÊ DE BATATA E INHAME COM RECHEIO DE CASCA DE BANANA
A casca de banana não precisa ir para o lixo. Você sabia que a casca de banana é muito saudável e pode até ser consumida? Desde que seja orgânica, é claro. Ela apresenta um teor de minerais ainda maior do que sua polpa, além de conter quantidades elevadas das vitaminas B6 e B12, magnésio e […]
SALADA DE GRÃO DE BICO COM BACALHAU
Que tal experimentar esta combinação clássica do bacalhau com o grão de bico, nesta salada que é super simples, deliciosa e muito nutritiva? INGREDIENTES: 1/2 kg de bacalhau em lascas cozido 1/2 kg de grão de bico cozido ao dente 1 cebola grande fatiada em meias rodelas finas 1/2 copo de azeite Vinagre de maçã […]