Surpreenda no almoço de Páscoa, aprenda a fazer essa delícia que combina bacalhau e massa, dois pratos liberados nos dias santos! LASANHA DE BACALHAU Tipo de prato: principal Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora Rendimento: 6 pessoas Ingredientes 500 gr de bacalhau em lascas 1/2 xícara de chá de azeite Um fio de azeite 2 […]
Categoria: Peixes e Frutos do Mar
QUICHE DE BACALHAU, uma boa opção para a semana santa!
Como dessalgar o bacalhau Lavar bem as lascas de bacalhau e colocar num vasilhame. Colocar o vasilhame com o bacalhau coberto de água gelada dentro da geladeira (na parte de baixo). Na água gelada ele ficará tenro e consistente e não vai exalar cheiro algum. O tempo médio para dessalgar dependerá da altura das postas: […]
PENNE AL BACCALÁ
Tempo de quaresma, tempo de peixe! Sugiro essa massa com bacalhau, é divina e fácil de fazer, é um prato único. Tipo de prato: principal Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 6 pessoas Ingredientes: 500g de penne di grano duro 500 gr de bacalhau (postas pequenas), dessalgado 1 cebola média picada 3 dentes de alho […]
Salmão assado com molhos diferentes
Tipo de prato: principal Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 4 pessoas Ingredientes: 600 gr de salmão 2 alhos fatiados 1 alho poró fatiado fino Sal e pimenta do reino a gosto ½ copo de vinho branco Azeite a gosto Modo de fazer: Passar sal e pimenta em toda a posta de salmão, dispor num […]
BOBÓ DE CAMARÃO COM MANDIOQUINHA
Tipo de prato : principal Tempo de preparo: 1hora Rendimento: 10 porções Ingredientes: 1 kg de camarão limpo 1 kg de mandioquinha (batata baroa) cozida ½ xícara (chá) de azeite 6 tomates sem pele e sem sementes picados 1 pimentão vermelho picado 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados ½ xícara (chá) de […]
Peixe assado
Tipo de prato: principal Tempo de preparo: 50 minutos Rendimento: 5 pessoas Receita preparada por Eduardo Moura Ingredientes: 1peixe do tipo Red Snapper ou Pargo ou Vermelho ou Namorado ou até Tainha com cerca de um quilo e meio. 3 tomates sem sementes cortados em pedaços pequenos 3 cebolas grandes picadas em tamanho médio Um […]
CEVICHE, uma delicia refrescante!
Tradicionalmente é um prato peruano lá da época dos Incas, de uns 2.000 anos atrás, mas se popularizou bastante em toda América Latina, principalmente na Colômbia, Equador, Chile e México. A base do ceviche é um peixe branco cru, marinado em suco cítrico acompanhado de algum tubérculo, à partir dai é possível fazer milhões de […]
CAMARÃO COM LIMÃO SICILIANO
Tipo de prato: aperitivo Tempo de preparo: 15 minutos Rendimento: 4 pessoas Ingredientes: 500 gr de camarão limpo 1limão siciliano 2 dentes de alho picados 1colher (sopa) de manteiga sem sal 1colher (sopa) de azeite Raspas da casca do limão siciliano Sal e pimenta do reino a gosto Modo de fazer: Raspar a casca do […]
SALMÃO assado ao molho de maracujá
Ingredientes: 600 gr de salmão 2 alhos fatiados Sal e pimenta do reino a gosto ½ copo de vinho branco Azeite a gosto Modo de fazer: Passar sal e pimenta em toda a posta de salmão, dispor num refratário, untado com azeite, colocar os alhos sobre o peixe, regar com o vinho e por último, […]
RISOTO DE CAMARÃO COM LIMÃO SICILIANO
O limão- siciliano é o mais original de todos. Os limões galego, cravo e tahiti são variedades de laranja ou de limas produzidas por enxerto. O limão- siciliano encontra se em cultivo abundante, basicamente, em áreas de climas subtropicais, motivo pelo qual é bastante produzido e consumido na Europa. Maior e mais alongado, terminando com […]