Risoto, uma opção perfeita para um almoço ou jantar, com ar de sofisticação, mas sem muito trabalho. Este ficou saborosíssimo, porque misturei alguns vegetais cujos os sabores harmonizaram-se muito bem. Usei o arroz Vialone nano que é um grão menor que os demais tipos de arroz italiano e arredondado, bom para risotos delicados. Solta mais […]
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RISOTO COM ABÓBORAS: abóbora cabotiã e abobrinha
Um risoto rápido e saboroso, nada complicado, apenas prático! Ingredientes 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 1 cebola picadinha 1 dente de alho picado 1 abobrinha pequena picada 200 g de abóbora cabotiã picada Azeite Sal Caldo de legumes 2colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de vinho branco seco Modo de fazer […]
RISOTTO AI FUNGHI PORCINI SECCHI
Um grande sabor, um grande risoto! Para o risoto 2xícaras (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli 1 pacotinho de cogumelos porcini secos (50g) 3 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de azeite 1 e 1/2 litro de caldo de carne ou de legumes 2 colheres (sopa) de parmesão ralado 1 cebola grande 1 xícara(chá) […]
RISOTO COM COGUMELOS MISTOS E ALHO PORÓ
Para o risoto 350 g de arroz arbóreo ou carnaroli 1 pacotinho de cogumelos Paris 1 pacotinho de cogumelos Portobelo ou shimegi Você pode usar qualquer tipo de cogumelos frescos 1 alho poró 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (sopa) de azeite 1 1/4 litro de caldo de carne ou de vegetais […]
RISOTO COM ALHO PORÓ, TOMATE E MANJERICÃO
Aproveitando ingredientes que já tinha em casa, resolvi juntá-los e criei um risoto super saboroso. Aí vai a minha criação: Ingredientes: 3 xícaras de arroz carnaroli ou arbóreo 1 alho poró fatiado 1 cebola grande picada Um ramo de cebolinha picada 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de azeite 3 tomates maduros sem […]
RISOTO COM PRESUNTO CRU E ALMEIRÃO
ALMEIRÃO Originário da Europa Mediterrânea, o almeirão é uma hortaliça do tipo folha, caracterizada pelo seu sabor amargo. A hortaliça é pertencente à família Asteraceae, a mesma da alface, chicória, dente-de-leão e serralha. Por esse motivo, o almeirão é muito parecido com a chicória, diferenciando-se apenas por possuir folhas mais alongadas, estreitas e recobertas por […]
RISOTO DE CAMARÃO COM LIMÃO SICILIANO
O limão- siciliano é o mais original de todos. Os limões galego, cravo e tahiti são variedades de laranja ou de limas produzidas por enxerto. O limão- siciliano encontra se em cultivo abundante, basicamente, em áreas de climas subtropicais, motivo pelo qual é bastante produzido e consumido na Europa. Maior e mais alongado, terminando com […]