Há algum tempo eu queria experimentar essa receita e acreditem vale a pena fazer, é simplesmente delicioso, saudável, colorido e com uma textura delicada. INGREDIENTES: 1 beterraba grande 1 batata doce média 2 batatas 1 colher (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de parmesão ralado Cerca de 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo […]
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NHOQUE DE BATATA E MANDIOCA GRATINADO
Um novo experimento na minha cozinha que surpreedeu muito pelo sabor! INGREDIENTES: 300 g de mandioca cozida e espremida 300 g de batata cozida e espremida 2 colheres (sopa) de azeite 1 ovo 2 colheres (sopa) de parmesão ralado Farinha de trigo suficiente para dar ponto MODO DE FAZER: Cozinhar a mandioca e a batata […]
NHOQUE DE BATATA, MANDIOQUINHA E ABÓBORA CABOTIÃ AO MOLHO DE TOMATE, ALHO PORÓ E MINI PIMENTÕES
Mais uma bem sucedida experimentação na minha cozinha aproveitando ingredientes que estavam disponíveis em casa. Criar e adaptar receitas dá uma satisfação imensa quando bem sucedidas! A massa e o molho de harmonizaram perfeitamente, ficou um nhoque diferente e delicioso! INGREDIENTES DO NHOQUE: 4 batatas 2 mandioquinhas 2 xícaras (chá) de abóbora cabotiã picada 1 […]
NHOQUE DE MANDIOCA AO MOLHO DE TOMATES FRESCOS E ALHO PORÓ
Uma raiz brasileiríssima (Manihot esculenta) Aipim, macaxeira, maniva e tantos outros nomes é usada em diversas receitas, fica muito boa em nhoque e acreditem requer pouquíssima farinha de trigo. O Brasil é a terra natal da mandioca, onde começou a ser cultivada pelos povos indígenas da Amazônia. A sua introdução no continente africano se deu […]
NHOQUE DE BATATA E ABÓBORA CABOTIÃ
HARMONIZAÇÃO MARAVILHOSA DE SABORES! APROVEITANDO UMA SOBRA DE ABÓBORA CABOTIÃ ASSADA COM TEMPEROS, CERCA DE 1 1/2 XÍCARA (chá) E ALGUMAS BATATAS ORGÂNICAS, CERCA DE 600 g. COZINHEI AS BATATAS E AMASSEI JUNTAMENTE COM A ABÓBORA, REGUEI COM UM FIO DE AZEITE E COLOQUEI EM IGUAL PROPORÇÃO FARINHA DE TRIGO E SÊMOLINA DE TRIGO DURUM […]
NHOQUE DE BATATA DOCE LARANJA
UMA DELICIOSA E FELIZ EXPERIMENTAÇÃO NA MINHA COZINHA COM A BATATA DOCE LARANJA! Conheci essa batata num restaurante peruano e me conquistou pela cor, textura e sabor mais doce. É difícil de encontrar, consegui achar num mercado orgânico e resolvi testar preparando um nhoque. Provei três molhos e todos ficaram muito bons! INGREDIENTES: 3 xícaras […]
Nem sempre é fácil achar batata doce roxa, além de deliciosa, tem uma cor linda e uma ótima textura e quando encontro aproveito para fazer nhoque e testo molhos diferentes, já fiz com manteiga e sálvia, com molho de tomates e desta vez experimentei com molho pesto de manjericão e ficou gostosíssimo! INGREDIENTES: (serve 3 […]
NHOQUE DE RAÍZES AO MOLHO DE TOMATE E MANJERICÃO
APROVEITANDO AS RAÍZES QUE EU TINHA EM CASA COMO: 3 BATATAS DOCE, 3 INHAMES, 1 CARÁ GRANDE E 3 BATATAS INGLESAS. DESCASQUEI E COZINHEI TUDO ATÉ O PONTO DE PASSAR PELO ESPREMEDOR, REGUEI COM UM FIO DE AZEITE E COLOQUEI FARINHA DE TRIGO ATÉ DAR PONTO. COZINHEI EM ÁGUA FERVENTE E SALGADA. TEMPEREI COM UM […]
GNOCCHI ALLA PANNA, BRÓCOLI, GRANA PADANO E PROSCIUTTO
APROVEITANDO O ALMOÇO DE ANIVERSÁRIO DO MEU FILHO, PREPAREI UM NHOQUE QUE EU TINHA PROVADO NO EATALY E CONSEGUI REPRODUZIR COM SUCESSO, PARA MINHA ALEGRIA! Ingredientes da massa ( 6 pessoas): 1 kg de batatas próprias para nhoque, são mais secas. 300 g de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de azeite Molho 500 ml […]
NHOQUE DE BANANA DA TERRA
UM PRATO EXÓTICO, de sabor adocicado e levemente picante! Atendendo a um pedido da minha filha para fazer esse nhoque, mas vegano, sem ovo e sem queijo, e lá fui eu testar a receita com algumas adaptações, consegui e gostei do resultado, ficou com um sabor diferente, adocicado que harmonizou bem com a pimenta dedo […]