Clássica receita árabe que desde o Líbano é apreciada como um aperitivo para se comer entre as refeições. É uma pasta de berinjela de sabor defumado, textura cremosa e deliciosa. INGREDIENTES: 2 berinjelas grandes 1 dente de alho bem picadinho ou amassado ou ralado Caldo de 1 limão 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de […]
Categoria: Acompanhamento e Entradas
CREPIOCA DE QUEIJO
Uma massa com textura de “panquequinha”, fofinha e muito saborosa. É perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde ou para uma refeição acompanhada de uma boa salada verde. INGREDIENTES: 1 ovo orgânico 2 colheres (sopa) de tapioca 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado Uma pitada de sal 2 fatias de queijo […]
TAPIOCA COM OVO MEXIDO
Um sabor inigualável! Vale a pena experimentar. Tapioca ou goma, herança indígena, é base de alguns dos mais famosos quitutes do receituário nacional, como o beiju, quitute indígena descoberto pelos portugueses em Pernambuco, no século XVI. É a fécula extraída da mandioca, usualmente preparada em forma granulada. Uma das coisas que faz da tapioca um […]
OMELETE COM COGUMELO PARIS
É tão gostoso que não dá vontade de parar de comer! INGREDIENTES: 3 ovos 1 xícara (chá) de cogumelos de paris (100 g) fatiados 1 dente alho picado 2 colheres (chá) de azeite 1/2 pimentão vermelho fatiado Uma pitada de orégano, sal a gosto e pimenta do reino moída na hora Salsinha picada a gosto […]
Simples, rápida é mais uma deliciosa opção com ovos que vai enriquecer suas refeições e será um verdadeiro conforto ao seu paladar! INGREDIENTES: 1 batata grande cortada em cubos 1 cebola média picada 2 tomates italianos maduros sem pele e sem sementes picados Uma pitada de orégano Sal a gosto 2 colheres (sopa) de azeite […]
ALMÔNDEGAS DE LENTILHA COM MOLHO DE TOMATE, ALHO PORÓ E MANJERICÃO
Ótima opção para o almoço ou jantar. Fáceis de fazer, podem ser servidas com diversos acompanhamentos, como massas, saladas, arroz, risotos e pães. INGREDIENTES: ( rendem cerca de 20 almôndegas) 1 xícara (chá) de lentilha crua 2 folhas de louro 1 cenoura crua ralada ( 1 xícara de chá) 1 abobrinha pequena ralada 1 cebola […]
PIZZA SCIMA: TRADIZIONE ABRUZZESE
Mais uma surpreendente e deliciosa descoberta! Super diferente, abiscoitada e substitui o pão. É uma pizza que não leva fermento e no lugar da água vai vinho branco. É uma preparação típica da região do Abruzzo e tem origem na comunidade judaica que esteve presente nessa região durante a idade média. No seu preparo são […]
PICADINHO DE SOBRECOXAS DE FRANDO COM PIMENTÕES VERMELHOS E CEBOLAS
Um saboroso prato para servir com arroz, purê, risoto de legumes ou com salada. Muito fácil de fazer e fica pronto em minutos. INGREDIENTES: Cerca de 600 g de sobrecoxas desossadas e sem pele picadas ou peito de frango ( eu gosto da sobrecoxa por ser mais saborosa) 2 colheres (sopa) de molho inglês Suco […]
BATATA DOCE, CENOURA, TOMATE E CEBOLA ASSADOS
Quaisquer que sejam as raízes ou tubérculos, legumes ou verduras quando assados, ficam deliciosos além de práticos e muito nutritivos. Aqui a sugestão de hoje é essa: 2 batatas doces 2 cenouras 2 cebolas 2 tomates italianos Todos fatiados em rodelas não muito finas e temperados com sal, pimenta do reino moída na hora, orégano […]
MINI PIMENTÕES COLORIDOS RECHEADOS COM CREME DE QUEIJOS
Além de muito lindinhos, são muito doces e ficam charmosos recheados e assados. Usei ricota e parmesão, pois são queijos que não derretem, ficam compactos e deixam os pimentões bonitos e muito saborosos. INGREDIENTES: 10 mini pimentões coloridos ( vermelhos, laranjas e amarelos) 2 colheres (sopa) de ricota amassada 1 colher (sopa) de parmesão ralado […]