A história da cenoura começa ainda na Antiguidade, período em que era cultivada na região do Mar Mediterrânio e usada como planta medicinal. O vegetal, de origem afeganistã, era cozido em ensopados para auxiliar na recuperação de doentes. No século XIII ela se popularizou na Europa, de onde mais tarde migrou para a América. O […]
Categoria: Acompanhamento e Entradas
FAROFA DE BANANA
A farofa é um acompanhamento de vários pratos da cozinha brasileira. Não pode faltar na mesa. É utilizada tanto para enfeitar como para rechear assados, e ao mesmo tempo, complementar sabor, daí as farofas mais sofisticadas. O ingrediente principal é a farinha de mandioca ou a farinha de milho, geralmente passada na gordura à qual […]
ROSTI DE BATATA DOCE (grelhada)
ROSTI DE BATATA DOCE ( grelhada) BATATA DOCE Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br Uma fonte adocicada de inúmeros nutrimentos energéticos, plásticos e protetores sempre aliados a um sabor e aroma muito peculiares. A batata-doce é um alimento que se inclui no grupo dos tubérculos e que se distingue pelo seu sabor adocicado. Na realidade, a batata-doce é uma […]
Salada de berinjela e abobrinha à moda turca
Tipo de prato: entrada Tempo de preparação: 30 minutos Rendimento: 8 pessoas Ingredientes: 2 berinjelas japonesas 2 abobrinhas 2 cebolas grandes 2 tomates 8 azeitonas pretas sem caroço 1 pote de iogurte natural, integral ou desnatado Folhas de hortelã 1 dente de alho 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco ou de maçã Sal […]
TORRE DE BERINJELA GRELHADA AO MOLHO DE TOMATE
Tipo de prato: entrada ou prato principal Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 4 pessoas Ingredientes: 2 berinjelas grandes 2 cebolas 8 fatias de muçarela Sal e azeite a gosto Orégano e pimenta do reino Queijo parmesão ralado para polvilhar Molho de tomate 1 dente de alho picado 6 tomates sem pele e sem sementes […]
BOLO GELADO DE FIGOS
Uma bonita apresentação para acompanhar pratos de carne ou ave. Tipo de prato: acompanhamento Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 12 porcões Ingredientes: 3 ou 4 caixas de figos (dependendo do tamanho da forma) Modo de fazer: Lavar bem os figos, descascar e retirar o cabinho. Numa forma de buraco no meio, levemente untada, dispor […]
ARROZ INTEGRAL COM CASTANHAS
Tipo de prato: acompanhamento Tempo de preparo: 45 minutos Rendimento: 10 porções Ingredientes: 500 gr de castanhas portuguesas cozidas e descascadas 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1colher (sopa) de manteiga 1 fio de azeite 1 cubo de caldo de costela ou carne 1copo de vinho branco seco ou espumante 3 xícaras (chá) […]
COMIDA MINEIRA
Dias formidáveis vividos em Brumadinho, região ao sul de Belo Horizonte, visitando Inhotim, o maior museu de arte contemporânea da América latina, disposto harmoniosamente num explêndido jardim botânico, e hospedada na charmosa pousada Fazenda Nova Estância, pude degustar uma gastronomia regional de alto nível! Enquanto não conseguir estar nesse lugar de sonhos, experimente fazer uma […]
RISOTO DE BACALHAU DA CARMEN
A Tradição pede bacalhau na quaresma. Que tal preparar um saboroso risoto de bacalhau? Uma receita tão boa que será bem vinda em qualquer época do ano, não só na quaresma! Três variedades de arroz são utilizados para um ótimo risoto! Arbóreo É o tipo mais comum, por isso, o mais barato. O grão é […]
FAROFA DE ABOBRINHA, um gostoso acompanhamento!
A farofa é um prato culinário salgado de acompanhamento da cozinha brasileira cujo ingrediente principal é a farinha de mandioca ou a farinha de milho geralmente passada na gordura à qual podem ser acrescentado inúmeros outros ingredientes, tais como: miúdos,milho,bacon torrado,linguiça frita,ovos,salsa, cebola, banana, couve, abobrinha entre outros. Fonte: Wikipédia, a enciclopédia livre.