A culinária é um eterno exercício de se encontrar a melhor combinação de aroma e sabor, aliado á melhor apresentação! Ingredientes do caldo Uma embalagem de aspargos frescos ( cerca de 16aspargos) 1 alho poró 1 talo de salsão com as folhas 1 cebola grande 2 talinhos de cebolinha Um punhado de salsinha com os […]
Categoria: Acompanhamento e Entradas
SALADA DE BATATAS, OVOS, MAÇÃ E MANJERICÃO
UMA DELICIOSA COMBINAÇÃO DE SABORES! Ingredientes: 4 batatas cortadas em cubos 3 ovos cozidos picados 1 maçã picada Algumas folhas de manjericão 1 cebola roxa fatiada em meias rodelas bem finas Azeite, sal e vinagre balsâmico a gosto Pimenta do reino moída na hora gosto Modo de fazer: Ferver a água, colocar sal e cozinhar as batatas cortadas em cubos […]
ENTRADA DE TOMATINHO COM RECHEIO DE RICOTA
Você prepara rapidinho essa entradinha, leve e saborosa. Tomatinhos cotados ao meio e retiradas as sementes. Ricota temperada: 1 xícara (chá) de ricota amassada ou cream cheese 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado 1 colher (chá) de cebola ralada 1 dente de alho pequeno picado bem pequeno (opcional) Ou alho desidratado picado 1 colher (chá) […]
GUACAMOLE, uma entradinha deliciosa de origem mexicana
GUACAMOLE, uma entradinha deliciosa de origem mexicana O guacamole é um ingrediente típico da culinária mexicana, servido com uma grande variedade de pratos. É basicamente um creme rústico de abacate bem temperado, que funciona como um complemento da salada e que foi exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, e como […]
QUEIJO BRIE COM GELEIA DE DAMASCO
Brie é um queijo francês, de sabor delicado, seu interior é cremoso e por fora tem uma crosta branca formada por um tipo de fungo. Esta receita combina o sabor do queijo com a geleia de damasco, uma deliciosa mistura de salgado com doce, produzindo um sabor sofisticado. É um saboroso e elegante aperitivo para […]
PAN CATALAN O PAN CON TOMATE
Receita deliciosa e muito fácil de preparar. É típica da região da Catalunha ao Norte da Espanha, cuja capital é Barcelona. Cidade efervescente, com uma legião de turistas do mundo todo passeando por suas ruas, muitas apinhadas de bares e restaurantes onde se pode saborear o famoso Pan Catalan. Mas se não estiver em Barcelona […]
SALADA DE ESPAGUETE DE PALMITO PUPUNHA AO MOLHO PESTO
O palmito pupunha é um gênero de palmito cultivado, contrastando com as espécies nativas (como a juçara, açaí) que estão sob risco de extinção por conta da extração descontrolada. É nativo da região amazônica. Eu utilizo apenas o palmito pupunha de cultivo sustentável. Ingredientes: 1 embalagem de tomatinho cortado em metades 1 embalagem palmito pupunha em […]
TORTA DE RICOTA COM ABOBRINHA, QUEIJOS, ERVAS E MASSA INTEGRAL
Mais uma grande e deliciosa experimentação na minha cozinha com ótimo resultado! Ingredientes da massa 1 xícara de chá de farelo de aveia 1 xícara de chá de farinha integral 1/2 xícara de chá de azeite 3/4 xícara de chá de água 1 colher de café rasa de sal Modo de fazer Misturar a aveia, […]
PURÊ DE BATATA DOCE, MANDIOQUINHA E CENOURA
Um gostoso e elegante acompanhamento para carnes e peixes Ingredientes 2 batatas doce 3 mandioquinhas 3 cenouras 1 cebola 1 dente de alho Sal e azeite a gosto 1 caixinha de creme de leite (200g) 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado Modo de fazer Descascar tudo e cortar em pedaços médios. Refogar a […]
SARDINHAS À ESCABECHE
Mais uma quaresma se inicia e como manda a tradição, vamos comer peixe! Este prato tem suas origens na cozinha portuguesa e espanhola. É um aperitivo muito apreciado para ser saboreado com pão e acompanhado por um bom vinho, mas uma boa cervejinha também vai bem, principalmente em dias muito quentes! Ingredientes: 1 kg de […]