Tianella é um tipo de travessa de barro utilizada para preparar alimentos que vão ao forno a lenha. Esta receita de preparo facílimo e muito saboroso é bastante nutritiva, pois a sardinha contém ômega 3, Cálcio, Fósforo, Potássio, vitaminas A e B, além de ser um peixe barato e muito saboroso! As sardinhas são peixes da […]
Categoria: Acompanhamento e Entradas
PURÊ DE BATATA DOCE, ABÓBORA CABOTIÃ E ALHO PORÓ SERVIDO COM COGUMELO PARIS REFOGADO
ingredientes 500g de batata doce descascada e picada 500g de abóbora cabotiã picada 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 1 talo de alho poró fatiado Uma colher de chá de sal marinho 2 colheres de sopa de azeite 1 xícara de chá de leite de coco Modo de fazer Aquecer uma panela […]
ALMÔNDEGAS COM ABOBRINHA, BATATA E ERVAS FRESCAS
E começamos assim a semana com mais uma experimentação bem sucedida, almôndegas de legumes assadas, ficaram saborosas e leves que podem ser saboreadas com ou sem molho de tomate. Ingredientes 2 abobrinhas raladas no ralo gosto 3 batatas cozidas e amassadas 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado 3 colheres de sopa de aveia […]
QUIBE DE ABÓBORA CABOTIÃ
Mais uma deliciosa experimentação na minha cozinha e com um resultado fantástico! Receita prática, nutritiva com muito sabor e pode ser acompanhada de salada. Fiz uma adaptação das inúmeras receitas que li. Ingredientes: 1xícara (chá) de trigo para quibe 2 xícaras (chá) de abóbora cabotiã picada 1 cebola grande bem picada 1xícara (chá) de hortelã […]
TERRINE DE RICOTA COM TOMATE SECO
As terrines são de origem francesa, o prato tem no nome a indicação de seu maior segredo: do francês terre, as formas de cerâmica utilizadas para cozinhar misturas de carnes de caça, peixes ou verduras. Embora possa ser servida quente, o mais comum é oferecê-la como prato frio, apresentada em fatias. Se tornaram cada vez […]
CALDO VERDE
Nas noites frias me dá saudades do caldo verde que provei na cidade do Porto em Portugal. Apesar de não termos a couve galega e nem o saboroso chouriço facilmente à mão, podemos fazer algumas adaptações utilizando os nossos ingredientes. O caldo verde é uma sopa de couve-galega, tipicamente do norte de Portugal, mas muito […]
POLVO À VINAGRETE, tentáculos deliciosos!
O polvo é encontrado nas águas tropicais e temperadas, normalmente no Oceano Atlântico Oriental e no Mar Mediterrâneo. Sua carne é toda comestível e tradicionalmente é considerado uma iguaria preciosa entre os povos do Mediterrâneo, do Oriente e outras partes do mundo. Com baixo teor de gordura, sua carne é rica em sais minerais, vitaminas […]
CARNE DESFIADA DE PANELA
Uma receita versátil que pode ser utilizada na preparação de vários pratos. Ingredientes 1 kg de coxão duro 3 dentes de alho 1 cebola Sal e pimenta do reino a gosto Azeite Molho 2 cebolas fatiadas em meias rodelas 2 dentes de alho picados 2 pimentões vermelhos fatiados Meio copo de vinho branco 4 tomates […]
VOL-AU-VENT COM CREME DE ABÓBORA E CAMARÕES, uma deliciosa e requintada entrada!
Vol-au-vent (“voo-ao-vento”) é uma iguaria de origem francesa, feita com massa folhada em formato de caixinhas que, depois de assadas no forno, são recheadas com misturas cremosas. Receita para 12 porções Ingredientes: 12 vol-au-vent, usei da Arosa 300 gr de camarão limpo 1 cebola média picada 1 alho picado 1 pimentão vermelho pequeno 6 tomates […]
PANZANELLA
Uma receita tradicional italiana, apropriada para os dias quentes, refrescante e muito saborosa. Panzanella, uma salada rústica feita de pão amanhecido, nasce na Toscana como um prato de origem camponesa que era consumido nos campos por trabalhadores que permaneciam fora da casa durante todo o dia e é muito simples de se preparar, pois não […]