Receita deliciosa e muito fácil de preparar. É típica da região da Catalunha ao Norte da Espanha, cuja capital é Barcelona. Cidade efervescente, com uma legião de turistas do mundo todo passeando por suas ruas, muitas apinhadas de bares e restaurantes onde se pode saborear o famoso Pan Catalan. Mas se não estiver em Barcelona […]
Autor: Teresa Serrano
SALADA DE ESPAGUETE DE PALMITO PUPUNHA AO MOLHO PESTO
O palmito pupunha é um gênero de palmito cultivado, contrastando com as espécies nativas (como a juçara, açaí) que estão sob risco de extinção por conta da extração descontrolada. É nativo da região amazônica. Eu utilizo apenas o palmito pupunha de cultivo sustentável. Ingredientes: 1 embalagem de tomatinho cortado em metades 1 embalagem palmito pupunha em […]
FRICASSE DE FRANGO À MODA BRASILEIRA
Um prato muito gostoso e fácil de fazer que com certeza, agradará a todos! Vale a pena experimentar. Ingredientes 1 lata de creme de leite 1 lata de milho verde 1 copo de requeijão cremoso ou cream cheese 100 g de azeitona verde sem caroço 2 peitos de frango cozidos e desfiados 200 g de […]
TORTA DE RICOTA COM ABOBRINHA, QUEIJOS, ERVAS E MASSA INTEGRAL
Mais uma grande e deliciosa experimentação na minha cozinha com ótimo resultado! Ingredientes da massa 1 xícara de chá de farelo de aveia 1 xícara de chá de farinha integral 1/2 xícara de chá de azeite 3/4 xícara de chá de água 1 colher de café rasa de sal Modo de fazer Misturar a aveia, […]
ESPAGUETE, ALHO PORÓ, TOMATES FRESCOS E ERVAS AROMÁTICAS
Com poucos ingredientes, mas de ótima qualidade, você consegue preparar em pouco tempo uma massa com grande sabor! Enquanto a massa cozinha (espaguete de grano duro) com bastante água fervente salgada até atingir o ponto ao dente, você prepara o molho. Molho Refogar no azeite 1 cebola picada , 2 dentes de alho picados, 1 […]
ATUM FRESCO À ESPANHOLA
Ingredientes: 1 kg de postas de atum fresco cortados com a espessura de um dedo 2 dentes de alho picadinhos 2 cebolas grandes cortadas em meias rodelas ½ xícara de chá de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha) ½ copo de vinho branco ou de vinagre de vinho branco Sal, pimenta do reino e azeite […]
PURÊ DE BATATA DOCE, MANDIOQUINHA E CENOURA
Um gostoso e elegante acompanhamento para carnes e peixes Ingredientes 2 batatas doce 3 mandioquinhas 3 cenouras 1 cebola 1 dente de alho Sal e azeite a gosto 1 caixinha de creme de leite (200g) 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado Modo de fazer Descascar tudo e cortar em pedaços médios. Refogar a […]
PUDIM DE MARIA MOLE
O doce finaliza uma boa refeição, um banquete, uma festa, acompanha um chazinho da tarde, um cafezinho, um bate-papo, uma parada no meio da tarde, uma visitinha, um aconchego! Esse doce tem duas consistências: a de pudim e a de sorvete. -Consistência de sorvete, retirar do freezer um pouco antes de servir. -Consistência de pudim […]
SARDINHAS À ESCABECHE
Mais uma quaresma se inicia e como manda a tradição, vamos comer peixe! Este prato tem suas origens na cozinha portuguesa e espanhola. É um aperitivo muito apreciado para ser saboreado com pão e acompanhado por um bom vinho, mas uma boa cervejinha também vai bem, principalmente em dias muito quentes! Ingredientes: 1 kg de […]
SORVETE DE GOIABA
Uma delícia de sorvete, fácil, rápido e leve! Goiaba é o fruto da goiabeira, árvore da espécie Psidium guajava, da família Myrtaceae, originária da América tropical. Ocorre sobretudo no Brasil, na América Central e atualmente encontra-se bastante difundida no sudeste da Ásia. Existem inúmeras variedades, as duas mais comuns são a branca, de casca esverdeada […]