Fazendo minhas inúmeras pesquisas gastronômicas, deparei-me com uma receita que só de ver o cozinheiro Luca Pappagallo preparando, me deu água na boca. De preparo fácil e com poucos ingredientes obtém-se um prato lindo, saborosíssimo e pronto em minutos. Adoro fazer novas experimentações e fico feliz com o ótimo resultado. INGREDIENTES: 250 g de penne […]
Autor: Teresa Serrano
BOLO DE BETERRABA COM LARANJA
Fiz uma nova experimentação adicionando à beterraba suco de laranja, mas qual não foi a minha surpresa ao partir o bolo que não encontrei a cor da beterraba, mas sim uma cor alaranjada escura. Não sei que reação química acontece que provoca essa mudança de cor. Só quando adiciono suco de limão é que a […]
ALMÔNDEGAS DE LENTILHA ROSA
É uma variedade da lentilha que foi separada e descascada e que não possui pele e, portanto, por ter uma textura mais macia cozinha mais rápido, mas tem as mesmas propriedades nutricionais da tradicional. Antes de cozinhar, é importante deixar de molho para eliminar ou reduzir os fitatos que são considerados fatores antinutricionais que impedem […]
BOLO DE MEXERICA OU TANGERINA
Inverno é tempo das boas e suculentas mexericas, então vamos aproveitar e experimentar fazer um bolo, todo batido no liquidificador, muito fácil de fazer, fofíssimo e gostosíssimo! O duro é parar de comer! INGREDIENTES: 2 mexericas grandes sem a casca (retirar as sementes e as fibras brancas dos gomos) Usei a mexerica Ponkan, mas pode […]
RISOTTO ALLA ZUCCA E CAVOLO NERO
Cavolo Nero também conhecido aqui como Kale, verdura de um intenso verde escuro pertencente à família das couves nativo do hemisfério norte, é uma variedade com uma longa tradição na culinária italiana, especialmente a da Toscana. É rica em fibras, ajuda a harmonizar as refeições e tem alto poder antioxidante. Aqui é encontrado nos mercados […]
SOPA DE FEIJÃO PARA AQUECER O INVERNO
Vamos usar a criatividade para reaproveitar sobras de alimento. Ingredientes que podem originar receitas muito gostosas e nutritivas. Sobras de feijão do almoço podem se transformar em uma deliciosa e confortante sopinha, principalmente em noites frias para aquecer o corpo e a alma! Ingredientes: 2 a 3 tomates maduros 1 dente de alho 1 colher […]
PAELLA DE VEGETAIS
Há tempos venho tentando aguçar minha criatividade culinária para criar uma ‘paella’ com um sabor incrível sem precisar usar alguma proteína animal, para satisfazer o pedido da minha filha que é vegana e cujo prato predileto sempre foi paella. Com algumas adaptações, consegui fazer usando alguns vegetais de grande sabor muito bem harmonizados com temperos […]
PÃO CHAPATI ( PÃO INDIANO)
O pãozinho indiano, considerado um dos mais antigos do mundo, sem fermento, feito na chapa ou numa frigideira antiaderente e finalizado na boca do fogão! Super rápido e como não leva fermento, a massa não precisa descansar para crescer, a sova leva alguns minutinhos, delicioso para degustar quentinho com manteiga, geleias, patês, queijos, frios e […]
BOLO DE CENOURA COM FARINHA INTEGRAL E AÇÚCAR MASCAVO
O bolo de cenoura é sem dúvida um dos mais populares, todos têm uma receita, a versão integral é uma ótima opção para aliviar a consciência, mas mesmo assim vamos comer com moderação! Ingredientes: 4 ovos 2 cenouras médias 1 xícara ( chá) de óleo 1 xícara ( chá ) de açúcar mascavo 1 xícara ( […]
RATATOUILLE ASSADO EM NOVA VERSÃO
Ratatouille é uma clássica receita francesa da Provence de legumes refogados podendo ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento, é perfeita para qualquer refeição. Cada um tem sua própria receita de Ratatouille e adaptada ao seu gosto pessoal. Eu tenho a minha receita em que aproveito o que tenho à disposição, mas sempre mantendo […]