Uma entrada saborosa e muito prática! Tipo de prato: entrada Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 4 a 5 pessoas Ingredientes: 2 berinjelas cortadas no sentido do comprimento ( recomendo fatiar com o mandolino ou com o descascador de legumes) Deixar de molho em água e vinagre por 15 minutos para tirar o amargor. Grelhar […]
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BRUSCHETTA DE BERINJELA
A berinjela é o fruto da planta Solanum Melongena. É originária da Índia onde começou a ser cultivada há cerca de 4.000 anos. Também cultivada há muito tempo na China, Oriente Médio e África. Chegou à Europa no século XIII através dos árabes pela península Ibérica, época em que os mouros dominavam as rotas do […]
SALADA DE BERINJELA COM PASSAS
Ingredientes: 6 berinjelas médias (japonesa) cortadas em meias rodelas 2 pimentões vermelhos cortados em tirinhas 2 cebolas grandes cortadas em meias rodelas bem finas 1 colher (sopa) de orégano 1 xícara (chá) de uvas passas brancas e pretas 1 xícara (chá) de vinho branco de boa qualidade ou vinagre branco Um punhado de nozes ou […]
BERINJELA COM RECHEIO DE RICOTA E ATUM
Tipo de prato: entrada ou prato principal Tempo de preparo: 1hora Rendimento: 8 pessoas Receita muito leve, nutritiva e saborosíssima! Ingredientes 3 berinjelas grandes Recheio 400 gr de ricota 1lata de atum 1xícara de chá de folhas de manjericão 2 cebolas grandes 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 1 colher de café de […]
Salada de berinjela e abobrinha à moda turca
Tipo de prato: entrada Tempo de preparação: 30 minutos Rendimento: 8 pessoas Ingredientes: 2 berinjelas japonesas 2 abobrinhas 2 cebolas grandes 2 tomates 8 azeitonas pretas sem caroço 1 pote de iogurte natural, integral ou desnatado Folhas de hortelã 1 dente de alho 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco ou de maçã Sal […]
Abobrinha e berinjela, uma dupla que dá certo!
Conhecendo já as histórias e as propriedades desses dois vegetais, que tal preparar pratos deliciosos e interessantes com essa dupla? LASANHA DE ABOBRINHA E BERINJELA Nesta receita a massa é substituída pelos vegetais, ficando muito saborosa e light! Ingredientes: 2 abobrinhas 2 berinjelas (japonesa ou a rajada) Mistura para milanesa Yoki para empanar 200 […]
Berinjela, um vegetal muito versátil
A berinjela é o fruto da planta Solanum Melongena. É originária da Índia onde começou a ser cultivada há cerca de 4.000 anos. Também cultivada há muito tempo na China, Oriente Médio e África. Chegou à Europa no século XIII através dos árabes pela península Ibérica, época em que os mouros dominavam as rotas do […]