A berinjela é o fruto da planta Solanum Melongena. É originária da Índia onde começou a ser cultivada há cerca de 4.000 anos. Também cultivada há muito tempo na China, Oriente Médio e África. Chegou à Europa no século XIII através dos árabes pela península Ibérica, época em que os mouros dominavam as rotas do […]
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FATIAS DE BERINJELA EMPANADAS E ASSADAS
Uma gostosa opção para variar o cardápio e fazer uma receitinha diferente. Além de saborosa, essa receita é muito prática, saudável e nutritiva! Para empanar você poderá usar a criatividade, aqui vai a minha sugestão de tempero para servir de referência. INGREDIENTES 1 berinjela grande fatiada ( cerca de 12 a 15 fatias) 2 colheres […]
RODELAS DE BERINJELA AO FORNO
DELICIOSA ENTRADA, DE FÁCIL PREPARO E MUITO SABOROSA! INGREDIENTES: (para duas pessoas) 1 berinjela fatiada 2 tomates fatiados 1 dente de alho bem picado Uma pitada de orégano Muçarela ralada ou picada Parmesão ralado Sal e pimenta do reino, moída na hora, a gosto Folhas de manjericão Azeite MODO DE FAZER: Higienizar bem a berinjela. […]
FATIAS DE BERINJELA À PARMEGIANA
INGREDIENTES: 2 berinjelas japonesas (eu utilizo a de casca roxo clara, conhecida como japonesa, ou a rajada, porque não é necessário deixar de molho, pois não apresentam o amargor) 4 tomates sem pele e sem sementes picados Queijo parmesão ralado, a gosto Orégano Molho de tomate simples PARA EMPANAR Farinha de trigo e farinha de […]
CUSCUZ DE BERINJELA
Leve, muito fresco e saboroso. Fiz para o almoço de sábado que ofereci para meus amigos queridíssimos de longa data. Servi de entrada com salada verde, agradou muito! Ingredientes: -2 berinjelas médias cortadas em cubos ( eu utilizo a de casca roxo clara, conhecida como japonesa, ou a rajada, porque não é necessário deixar de […]
FATIAS DE BERINJELA ASSADAS COM TEMPERO
Ingredientes: 1 berinjela japonesa cortada em 4 fatias no sentido do comprimento 1 ovo 2 colheres (sopa) de parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto ( moer a pimenta na hora) Uma pitada de orégano Alho e cebola bem picadinhos ou desidratados Um fio de azeite Modo de fazer Preaquecer o forno a 180 grausC […]
TORRES DE LEGUMES
UMA ENTRADA SUPER LEVE, SABOROSA E BONITA! VERSÁTIL, POIS PODE SER SERVIDO FRIO EM DIAS QUENTES E QUENTE EM DIAS FRIOS. Ingredientes: 1 abobrinha cortada em rodelas 1 berinjela cortada em rodelas 2 tomates cortados em rodelas 1 cebola roxa cortada em rodelas 1 cebola branca cortada em rodelas Tempero a gosto, usei sal misturado […]
LASANHA DE BERINJELA NAPOLITANA
Leve, saudável e muito saborosa! Ingredientes: 10 tomates sem pele e sem sementes 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 1/2 xícara (chá) de ervas variadas misturadas (manjericão, orégano ou tomilho e salsinha) picadas 2 berinjelas grandes ou 3 médias 400 gramas de queijo muçarela fatiado 1 xícara (chá) de queijo parmesão […]
PASTA ALLA NORMA
Me deu saudades da maravilhosa Sicilia, onde o mar, o sol e o vento se harmonizam, então preparo esse prato, delicio-me e sinto o perfume daquela Terra cheia de encantos! La pasta alla Norma è um prato de origem siciliana, especialmente da cidade de Catania, criada em homenagem à mais bela ópera do célebre compositor […]
BERINJELA RECHEADA ASSADA
Ingredientes: 2 batatas 60 ml de leite 1 berinjela média 1 tomate sem pele e sem sementes picado 1 tomate pequeno cortado em rodelas 1 ovo 2 fatias de muçarela Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha) Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto moída na hora Orégano a gosto Queijo parmesão ralado para polvilhar Modo […]