Meu pão da semana, um pão integral caseiro super fofo e gostoso! INGREDIENTES: 300 g de farinha de trigo 300 g de farinha integral 360 ml de água filtrada fria 3 g de fermento seco 1 colher (chá) de sal MODO DE FAZER: Numa tigela colocar as farinhas e o fermento, misturar e juntar aos poucos a […]
Categoria: Sanduíches, Pães e Tortas
FOCCACIA DE PANELA COM ERVAS AROMÁTICAS
A Focaccia é um pão rústico de origem italiana com massa mais grossa que a pizza. Geralmente ela é coberta com sal grosso, azeite e alecrim, mas é possível servi-la e incrementá-la com diferentes condimentos. Nesta usei azeite, alho, cebola, alecrim, orégano, manjericão, salsinha e cebolinha verde. É deliciosa e se acompanhar com um […]
Quiche de cebolas
Quiche é sempre uma delícia! Rápida, prática e sem complicações faz sucesso em qualquer refeição! A massa é praticamente a mesma, apenas os recheios é que variam, de acordo com a sua preferência. Esta de cebolas fica sensacional. INGREDIENTES DA MASSA: 300 gr de farinha de trigo 150 gr de manteiga gelada água filtrada MODO […]
PARATHA ( pão indiano folhado)
Nas minhas andanças pesquisando gastronomia me deparei com esse tipo de pão que me encantou pela facilidade de preparo, sabor e que me fizeram sorrir de felicidade quando vi o resultado e o prazer em degustar! Paratha é um pão nativo do subcontinente indiano, predominante nas nações modernas da Índia, Sri Lanka, Paquistão, Nepal, Bangladesh, […]
PÃEZINHOS DE RICOTA
Um pãozinho super macio e douradinho, incrívelmente delicioso, fofo e fácil de fazer. Muito bom para comer com manteiga, geleia, qualquer tipo de queijo ou patês. Difícil comer um só! Ingredientes: 150 g de ricota amassada 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 10 g de fermento biológico seco 2 colheres (sopa) […]
Focaccia diferente
Mais uma experimentação com minha focaccia diferente assada na panela, testando outros temperos: Azeite, alho, cebola, sal , tomate, azeitona preta, tudo saborizado com um mix de ervas aromáticas, orégano, manjericão e alecrim. Ficou demais! Enquanto assava o aroma invadia a casa aguçando o paladar e o sabor ficou simplesmente divino!
Meu pão caseiro de longa fermentação. Fiquei fã dessa técnica.
É feito em um processo mais lento, com um resultado surpreendente fazendo com que a massa seja de digestão bem mais fácil e bem mais saborosa. Longa fermentação – utiliza o fermento biológico pronto, só que em menor quantidade e o tempo de preparo do pão tende a ser maior, em torno de 16 h. […]
UMA FOCACCIA, MAS MUITO DIFERENTE!
Nas minhas pesquisas gastronômicas conheci uma receita que parecia uma pizza diferente ou uma focaccia diferente ou um pão temperado diferente que me chamou muito a atenção. Uma foi na Itália e outra no Azerbaijão, o modo de fazer muito parecido nos dois países, apenas uma diferença no tempero utilizado, e tudo feito no forno […]
PÃEZINHOS DE MANDIOCA
FOFÍSSIMOS E DELICIOSOS! Diferente e deliciosa forma de aproveitar todo o sabor e benefícios da mandioca nesses pãezinhos! INGREDIENTES: ( rendem de 25 A 30 pãezinhos) 3 xícaras (chá) de mandioca cozida morna ( cerca de 700 g) 1 xícara (chá) de água do cozimento da mandioquinha morna 3 colheres (sopa) de açúcar demerara 1 […]
PÃO DE CARÁ
O cará é um tubérculo cujo nome científico é Dioscorea Alata. Foi trazido para o Brasil das ilhas de Cabo Verde e São Tomé ainda no período colonial e se adaptou muito bem ao nosso clima . O cará é um alimento com carboidrato de baixo índice glicêmico e rico em potássio, magnésio, fósforo, cálcio […]