A berinjela é o fruto da planta Solanum Melongena. É originária da Índia onde começou a ser cultivada há cerca de 4.000 anos. Também cultivada há muito tempo na China, Oriente Médio e África. Chegou à Europa no século XIII através dos árabes pela península Ibérica, época em que os mouros dominavam as rotas do […]
Categoria: Saladas
SALADA DE BERINJELA COM PASSAS
Ingredientes: 6 berinjelas médias (japonesa) cortadas em meias rodelas 2 pimentões vermelhos cortados em tirinhas 2 cebolas grandes cortadas em meias rodelas bem finas 1 colher (sopa) de orégano 1 xícara (chá) de uvas passas brancas e pretas 1 xícara (chá) de vinho branco de boa qualidade ou vinagre branco Um punhado de nozes ou […]
TERRINE DE RICOTA COM TOMATE E ERVAS
As terrines são de origem francesa, o prato tem no nome a indicação de seu maior segredo: do francês terre, as formas de cerâmica utilizadas para cozinhar misturas de carnes de caça, peixes ou verduras. Embora possa ser servida quente, o mais comum é oferecê-la como prato frio, apresentada em fatias. Se tornaram cada vez […]
SALADA DE BATATA DOCE com atum e gengibre
Tipo de prato: salada Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 8 pessoas A batata-doce é um alimento de alto valor energético, ou seja, rico em carboidratos. Também fornece quantidades razoáveis de vitamina A, C e algumas do complexo B. Combinada com atum e gengibre é uma salada leve e deliciosa! Ingredientes: 1 kg de batata […]
Salada de berinjela e abobrinha à moda turca
Tipo de prato: entrada Tempo de preparação: 30 minutos Rendimento: 8 pessoas Ingredientes: 2 berinjelas japonesas 2 abobrinhas 2 cebolas grandes 2 tomates 8 azeitonas pretas sem caroço 1 pote de iogurte natural, integral ou desnatado Folhas de hortelã 1 dente de alho 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco ou de maçã Sal […]
TORRE DE BERINJELA GRELHADA AO MOLHO DE TOMATE
Tipo de prato: entrada ou prato principal Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 4 pessoas Ingredientes: 2 berinjelas grandes 2 cebolas 8 fatias de muçarela Sal e azeite a gosto Orégano e pimenta do reino Queijo parmesão ralado para polvilhar Molho de tomate 1 dente de alho picado 6 tomates sem pele e sem sementes […]
SALADA DE CAMARÃO COM ABACATE
Tipo de prato: salada Tempo de preparo: 20 minutos Rendimento: 4 pessoas Ingredientes: 500 gr de camarão limpo 1 abacate maduro e firme cortado em cubos 1 dente de alho bem picado 2 colheres (sopa) bem cheias de maionese 1 colher (sopa) bem cheia de catchup Sal, azeite e pimenta do reino Folhas de alface […]
SALADA DE LENTILHA COM VINAGRETE DE ERVAS
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de lentilha 3 xícaras (chá) de água 1 cebola pequena cortada em meias rodelas finas 1 dente de alho fatiado fino 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico Sal e azeite a gosto Ervas picadas: alecrim, orégano, manjericão e hortelã Pimenta biquinho para enfeitar e aromatizar Modo de fazer: Cozinhar a lentilha […]
TÂMARAS RECHEADAS
Tipo de prato: entrada Tempo de preparo: 20 minutos Rendimento: 10 pessoas Ingredientes: 20 tâmaras frescas 1pote de queijo cream cheese 1 colher (sopa) de cebolinha picada 1 colher (sopa) de mostarda Dijon 3fatias de presunto cru, assadas e esmigalhadas Sal e pimenta do reino a gosto Modo de fazer: Misturar o cream cheese com […]
SALADA DE LEGUMES servida em folhas de radicchio
Ingredientes: 4 batatas 2 cenouras 2 ovos cozidos 1 maçã Algumas folhas de radicchio 1 cebola pequena Azeite, sal e vinagre balsâmico a gosto Pimenta do reino e orégano gosto Modo de fazer: Cozinhar as batatas e as cenouras em cubos, ao dente. Misturar com os ovos cozidos e a maçã picados, com as folhas […]