Foi no sul da Itália, entre a Sicília e a Calábria, que nasceu por volta dos séculos 15 e 16 esse tipo de massa, fusilli. Esses macarrões possuem forma de espiral, como o movimento de uma hélice.Os fusilli são uma ótima companhia para os molhos mais densos, geralmente preparados com carne de cabra, ovelha ou […]
Categoria: Cozinha Internacional
RAVIÓLI RECHEADO AO MOLHO DE LINGUIÇA
Ingredientes da massa: 500 g de farinha de trigo 2 ovos 1 colher (sopa) de azeite 3/4 xícara (chá) de água filtrada A quantidade de água dependerá do tipo de tempo que está fazendo e do tipo de farinha, portanto sempre é bom colocar a água aos poucos até dar o ponto de uma massa […]
MASSAS COM SABORES DIFERENCIADOS
Para vocês prepararem e se deliciarem! LINGUINI COM COGUMELOS E LIMÃO Ingredientes: 1 embalagem de cogumelos frescos 1 dente de alho fatiado 1 limão siciliano Tomilho fresco Sal , azeite e salsinha a gosto 1 pacote de linguini ou talharine de grano duro Modo de fazer: Cozinhar o linguini em água fervente com sal até […]
LÁ VEM MAIS UMA SEMANA SANTA!
E como não poderia faltar, receitas com bacalhau! Já postei esta orientação, mas acho que vale a pena relembrar! Dicas para a compra e o preparo do bacalhau: A) Ao comprar o bacalhau, verifique a sua cor que deverá ser “palha”, não deve conter manchas escuras (pretas ou marrons), pois podem ser resíduos do peixe […]
NHOQUES DIFERENTES E DELICIOSOS!
NHOQUE DE MANDIOQUINHA Ingredientes: 1 k de mandioquinha cozida (batata baroa) 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 ovo 5 a 6 colheres (sopa) de farinha de trigo (1 copo) Modo de fazer: Amassar a mandioquinha e esperar amornar. Juntar a manteiga, o queijo, o ovo e a farinha […]
DOCE NATALINO TÍPICO DO SUL DA ITALIA
Cresci degustando, no período natalino, um doce típico com mel. Todos os que frequentam a minha casa tornam-se fãs incondicionais desse doce! Rosquinhas, tirinhas ou bolinhas de massa doce fritas, passadas no mel, de sabor inigualável, com gostinho natalino! Simplesmente uma delicia! A base da receita é sempre a mesma, mas conforme a região da […]
ROSBiFE, um prato para degustar no verão!
Rosbife, prato de origem inglesa (em inglês: roast beef) que pode ser traduzido como carne assada, é um corte de carne bovina (filé mignon,contrafilé ou lagarto), pode ser frito e assado no forno, para posteriormente ser fatiado e usado em diferentes pratos. Depois de pronta, a carne deverá ficar tostada por fora e suculenta e […]
Strognoff, hoje um prato trivial, mas nos anos 70 era luxo só!
Existem várias histórias que explicam a origem desse prato tão saboroso e que atualmente anda meio em desuso, mas ainda é o preferido de muitos, mas qual será a verdadeira origem do strogonoff e qual a receita verdadeira (ou original)? No livro francês L’Encyclopedie de la Cuisine (A Enciclopédia da Cozinha), ao apresentar a receita […]
STEAK AU POIVRE, PRATO ELEGANTE DA CULINÁRIA FRANCESA!
Filé mignon é o melhor entre as melhores carnes. É retirado da parte inferior do lombo, na região do traseiro do boi e por isso, é um dos cortes mais apreciados. Extremamente macio, tem sabor adocicado e menos acentuado que a alcatra. No mundo todo, esse corte é conhecido e apreciado por sua principal característica, […]
Crepe Suzette, uma sobremesa requintada da culinária francesa!
Quem não conhece a crepe Suzette? De sabor inigualável, com perfume de laranja? Crepe Suzette é sem dúvida a crepe mais famosa do mundo. Pode ser servida quente com uma calda de açúcar, com suco de laranja, ou com licor (geralmente Grand Marnier), sendo normalmente flambada com conhaque. O prato foi criado por engano por […]