Gefilte fish (bolinho de peixe cozido) Fui convidada a participar na Folha on line de um desafio entre uma mamma judia e uma mamma italiana. A mamma judia deveria preparar uma receita da culinária italiana e eu da culinária judaica. Coube a mim uma receita chamada Gefilte fish. Muito bem, nunca tinha ouvido falar […]
Categoria: Cozinha Internacional
POLPETONES ASSADOS
FÁCEIS E MAIS SAUDÁVEIS! O polpetone nada mais é que uma almôndega grande, a massa é sempre preparada com carne moída, variando alguns ingredientes. Pode ser simples ou recheado com muçarela, presunto ou tomate seco, a gosto do cozinheiro. O formato pode ser tipo um rocambole ou porções individuais parecidos com hamburguês. Você pode saboreá-lo […]
PERNIL DE CORDEIRO À ESPANHOLA
Receita da minha cunhada Carmen Serrano foto Ingredientes: 1 pernil de cordeiro com aproximadamente 2 kg, temperado com: 2 alhos amassados Sal a gosto Molho: 2 cebolas grandes picadas 1 pimentão vermelho pequeno bem picadinho Meia xícara (chá) de cheiro verde picado (salsinha e cebolina) Azeite a gosto Modo de fazer: Misturar o alho com […]
RECEITAS COM BACALHAU
A receita que mais gosto! foto BACALHAU DA CHRIS Ingredientes: 1 kg de bacalhau em lascas dessalgado 6 batatas grandes 6 cebolas grandes 3 ovos cozidos Azeitonas pretas portuguesas sem caroço 1 copo de azeite Sal a gosto Modo de fazer: Dessalgar o bacalhau. Colocar o bacalhau dessalgado numa panela com água fria e levar […]
BOLINHOS DE BACALHAU, uma magnífica tentação!
Os bolinhos de bacalhau ou pastéis de bacalhau são uma especialidade da culinária do Mediterrâneo, encontrada na Espanha, Itália, França e Portugal. No entanto, é muito popular tanto em Portugal, quanto no Brasil e Angola. No centro e sul de Portugal chamam-se ‘pastéis de bacalhau’ e no norte ‘bolinhos de bacalhau’.No Brasil, é um petisco […]
DOCES TÍPICOS DE NATAL
RABANADAS As rabanadas são pequenas delícias muito apreciadas na época do natal. É uma sobremesa muito simples de fazer e que causa muito efeito. A rabanada é uma fatia de pão de trigo (pão-de-forma ou baguete) que, depois de molhada em leite, vinho (no Minho usa-se Vinho Verde tinto ou branco) ou calda de açúcar, […]
CANTUCCI, UM BISCOITINHO ESPECIAL!
Na região da Toscana, na Itália, Cantucci é um tradicional biscoito preparado com amêndoas, também conhecidos como biscotti del Prato (cidade toscana), são muito populares não só na Itália como em outros países.Os tradicionais biscoitinhos,são perfeitos para se comer encharcados com vinhos doces como o Vinsanto, Marsala, Porto, etc, e especialmente com café, pois são […]
TOSTONES
UM PETISCO VENEZUELANO Preparado por Daniel Castillo, meu genro venezuelano Simples e rápido de fazer e muito saboroso este petisco venezuelano, preparado com banana da terra verde (plátano), cortada em rodelas grossas e fritas, acompanham vários pratos, são servidos de entrada ou como petisco. São consumidos pela maioria das famílias como substituto das batatas fritas. […]
COMIDA TÍPICA VENEZUELANA, muy sabrosa!
Diretamente da Isla de Margarita (caribe venezuelano), comidas típicas da Venezuela.Por Irina Marquez Morales, sogra da minha filha Alessandra.Começamos com o café da manhã: AREPA Dona Irina, a senhora venezuelana, que segundo dizem, faz as melhores arepas da redondeza. A arepa não pode faltar em nenhuma casa venezuelana no café da manhã, pois é o […]
SUFLÊ DOCE, um convite ao paladar!
foto Suflê é um prato que tem a sua origem na culinária francesa, A palavra “soufflé” significa “soprado” ou “inchado”. Não é a toa que uma das regras básicas do prato é ter essa aparência. o segredo para servir um suflê fofinho e com volume está no jeito certo de bater os ovos. A clara […]