As terrines são de origem francesa, o prato tem no nome a indicação de seu maior segredo: do francês terre, as formas de cerâmica utilizadas para cozinhar misturas de carnes de caça, peixes ou verduras. Embora possa ser servida quente, o mais comum é oferecê-la como prato frio, apresentada em fatias. Se tornaram cada vez […]
Categoria: Cozinha Internacional
QUICHE, UM CLÁSSICO DA CULINÁRIA FRANCESA.
Dê um toque francês à sua refeição, rápido, prático e sem complicações e que faz sucesso em qualquer refeição! A massa é praticamente a mesma, fácil e prática de preparar, apenas os recheios é que variam, de acordo com a sua preferência. Ótima opção para acompanhar saladas, mas também pode fazer parte de entradas, lanches […]
FONDUE, NO INVERNO, UM PRATO ELEGANTE E ACONCHEGANTE!
Iguaria originária da suíça francesa, daí a palavra de origem francesa “fondre” que significa derreter. O primeiro registro histórico encontrado a respeito do prato é do século XVII. A receita surgiu na região dos Alpes Suíços. Foi inventado durante os invernos alpinos, quando as montanhas e os vales ficavam cobertos pela neve e as pequenas […]
ZUPPE E BRODI: delícias da culinária italiana
CAPPELLETTI IN BRODO Ingredientes: 2 litros de caldo de frango e caldo de carne Ou 1 tablete de caldo de carne e outro de frango 1 pacote de cappelletti de presunto tender ou de queijo ou de frango Queijo parmesão ralado Modo de fazer: Colocar o caldo em uma panela e levar ao fogo. […]
LASANHA, UM PRATO IRRESISTÍVEL!
A lasanha é um prato maravilhoso feito em camadas que consiste na junção de massa de macarrão em formato de folha com queijos e molhos diferentes. Não se sabe exatamente qual é a origem do mesmo, embora se acredite que a lasanha seja tipicamente italiana, existem evidências de que havia outro prato parecido feito na […]
MOLHOS CLÁSSICOS DA COZINHA ITALIANA
O molho tem um papel importante na cozinha italiana. Cada molho combina com um determinado tipo de macarrão dando charme e enriquecendo a massa. Um toque de molho e alí está a diferença. Verdade que não se come macarrão sem essa alquimia gastronômica. São centenas os tipos de massas, cujos nomes podem variar de uma […]
GNOCCHI (nhoque), mais uma grande contribuição da culinária italiana!
Os nhoques são os antepassados das massas alimentares. Antigamente, eram preparados somente com farinha e água e modelados após o cozimento. A batata é originária dos Andes, na América do Sul e foi introduzida na Europa pelos conquistadores, portanto ela entrou na preparação dos nhoques lá pelo século 19, antes eram feitos com castanha cozida. […]
PIZZA, a italianinha que conquistou o mundo!
Quando caminhamos por ruazinhas charmosas de qualquer cidade italiana é comum de repente ser invadido por um aroma de tomate, mussarela, orégano e manjericão assando. É difícil resistir! E quando menos se espera, estamos saboreando um pedaço de pizza dentro de um pequeno estabelecimento. São as famosas “pizzas al taglio”, que são vendidas em […]
AS DUPLAS SABOROSAS
SARDELA E ALICHELA, UMA IRRESISTÍVEL DUPLA ITALIANA ALICHELA (PASTA DE ALICHE) Ingredientes: 2 dentes de alho 20 g de filés de aliche ou anchovas ½ xícara (chá) de salsinha bem picada 1/3 xícara (chá) de azeite 1 colher (café) de pimenta(opcional)Modo de fazer: Tradicionalmente essa receita é preparada socando o alho e os filés […]
FIDEUÁ
Tipo de paella preparada com pescado, frutos do mar e macarrão, prato típico marinheiro da comunidade de Valencia (Espanha). Regiões da Espanha Dizem que a invenção do Fideuá foi em parte casual. O cozinheiro de um barco pesqueiro quando preparava a paella, tinha sempre um grande problema, pois seu patrão por adorar arroz, comia em […]