QUE TAL ALGUMAS RECEITAS? AFINAL, QUARESMA TAMBÉM É TEMPO DE BACALHAU! VAMOS DAR UM TOQUE BAIANO AO BACALHAU! MOQUECA DE BACALHAUfoto Ingredientes: 500 g de lascas de bacalhau 2 cebolas grandes em rodelas finas 2 dentes de alho picados ½ xícara (chá) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de azeite de dendê 1 pimentão […]
Autor: Teresa Silvestri
POLVO, TENTÁCULOS DELICIOSOS!
O Polvo é um molusco marinho, primo da lula, da classe Cepfalopoda e da ordem Ortocpoda, que significa “oito pés”, a sua característica principal é uma coroa de oito tentáculos com fortes ventosas dispostos à volta da boca. Como o resto dos cefalópodes, o polvo tem um corpo mole mas não tem esqueleto interno nem […]
QUARESMA, TEMPO DE PEIXE NO CARDÁPIO!
Com a quaresma, vem a mudança no cardápio e o peixe, tanto de água doce como salgada, vira atração principal nas mesas de muitas famílias. Assado, frito ou cozido, é sempre uma boa pedida, apesar dos preços atrapalhando a tradição! A sardinha além de muito saborosa, rica em ômega3 é um peixe barato. Veja estas […]
SOPAS FRIAS AMENIZANDO O CALOR!
São sopas que podem ser cruas ou cozidas, mas sempre servidas geladas ou frias. É uma maneira saborosa e muito valiosa de ingerir alimentos ricos em nutrientes, principalmente para aqueles que não simpatizam muito com vegetais. A sopa fria, além de ser servida como uma elegante entrada é refrescante e muito nutritiva! Sugestões da minha […]
SORVETE, gostoso em qualquer época!
O sorvete com uma lista infindável de sabores é apreciado em qualquer ocasião em qualquer momento e em qualquer estação! Meu pai Francesco me contava sempre que quando ele era criança, adorava pegar um pouco de neve que caia no inverno, na cidadezinha onde morava na Itália, misturava com suco de algumas frutas ou com […]
GNOCCHI (nhoque), mais uma grande contribuição da culinária italiana!
Os nhoques são os antepassados das massas alimentares. Antigamente, eram preparados somente com farinha e água e modelados após o cozimento. A batata é originária dos Andes, na América do Sul e foi introduzida na Europa pelos conquistadores, portanto ela entrou na preparação dos nhoques lá pelo século 19, antes eram feitos com castanha cozida. […]
PIZZA, a italianinha que conquistou o mundo!
Quando caminhamos por ruazinhas charmosas de qualquer cidade italiana é comum de repente ser invadido por um aroma de tomate, mussarela, orégano e manjericão assando. É difícil resistir! E quando menos se espera, estamos saboreando um pedaço de pizza dentro de um pequeno estabelecimento. São as famosas “pizzas al taglio”, que são vendidas em […]
AS DUPLAS SABOROSAS
SARDELA E ALICHELA, UMA IRRESISTÍVEL DUPLA ITALIANA ALICHELA (PASTA DE ALICHE) Ingredientes: 2 dentes de alho 20 g de filés de aliche ou anchovas ½ xícara (chá) de salsinha bem picada 1/3 xícara (chá) de azeite 1 colher (café) de pimenta(opcional)Modo de fazer: Tradicionalmente essa receita é preparada socando o alho e os filés […]
PATÊS, as pastinhas temperadas, deliciosas e irresistíveis!
Patê (do francês, pâté, de “pasta”) é qualquer preparação pastosa condimentada que habitualmente se come fria, feita de maionese ou algum queijo pastoso, misturada com presunto, ervas, fígado, ricota, carne, peixes como o atum, a sardinha, o salmão e etc, é espalhada sobre pães ou torradas, geralmente servida como aperitivo ou entrada. A origem do […]
“O pão nosso de cada dia”, o alimento mais antigo e mais popular da humanidade!
O pão é vida. É o alimento básico, o nosso sustento mais comum, mas ele não é só alimento para o corpo, ele é o símbolo do alimento para a alma, presente em várias religiões e crenças. A história do pão acompanha o homem há milênios. Há várias versões sobre o seu surgimento. Esta é […]