Ingredientes:
2 embalagens de tomatinho perinha ou cereja
1 embalagem de muçarelinha de búfala
4 cenouras
Folhas de manjericão
Modo de fazer:
Lavar os tomatinhos e partir ao meio
Lavar e raspar a casca das cenouras e com o descascador cortar tiras finas
Montagem
Numa travessa colocar os tomatinhos no centro e em volta arrumar as fitas em forma de ninho. Dentro de cada ninho colocar uma muçarelinha, enfeitar com folhas de manjericão.
Acompanhar com o seguinte molho:
Fatiar 1 cebola pequena em meias rodelas bem finas e misturar com 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, sal a gosto, folhas de manjericão fresco, um alho bem picadinho (opcional)), pimenta do reino e completar com azeite.
Servir em uma molheira
Variação
Pode-se substituir a muçarelinha por ovinhos de codorna cozidos ou cubos de queijo minas ou queijo minas meia cura.