Uma receita tradicional italiana, apropriada para os dias quentes, refrescante e muito saborosa. Panzanella, uma salada rústica feita de pão amanhecido, nasce na Toscana como um prato de origem camponesa que era consumido nos campos por trabalhadores que permaneciam fora da casa durante todo o dia e é muito simples de se preparar, pois não […]
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GASPACHO
Receita muito refrescante, típica do sul da Espanha, da região de Andaluzia, muito apreciada e utilizada durante o verão. O Gaspacho é uma sopa fria à base de tomate e permite o uso de diversos ingredientes criando variações que vão desde receitas picantes até algumas mais suaves. Excelente sugestão para se iniciar um almoço ou […]
SALADA DE TOMATINHO E NINHOS DE CENOURA
Ingredientes: 2 embalagens de tomatinho perinha ou cereja 1 embalagem de muçarelinha de búfala 4 cenouras Folhas de manjericão Modo de fazer: Lavar os tomatinhos e partir ao meio Lavar e raspar a casca das cenouras e com o descascador cortar tiras finas Montagem Numa travessa colocar os tomatinhos no centro e em volta arrumar […]
SALADA CAPRESE
Ingredientes: 4 tomates italianos maduros e firmes Meia xícara de chá folhas de manjericão 200 g de muçarela de búfala Sal a gosto Azeite a gosto Modo de fazer: Cortar os tomates e as muçarelas em rodelas não muito finas, dispor numa travessa e espalhar as folhas de manjericão. Na hora de servir temperar apenas […]
MOLHO DE LINGUIÇA CALABRESA
Ingredientes: 500 g de linguiça defumada calabresa 1 cebola picada 1 pimenta dedo de moça 1 copo de vinho tinto 1 pimentão vermelho picado 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de orégano 500 g de polpa de tomate A mesma medida de água Azeite e sal a gosto Modo de fazer: Retirar a […]
BRUSCHETTA DE BERINJELA
A berinjela é o fruto da planta Solanum Melongena. É originária da Índia onde começou a ser cultivada há cerca de 4.000 anos. Também cultivada há muito tempo na China, Oriente Médio e África. Chegou à Europa no século XIII através dos árabes pela península Ibérica, época em que os mouros dominavam as rotas do […]
TAGLIATELLE COM PRESUNTO CRU E ALMEIRÃO
Na minha última viagem a New York provei uma massa maravilhosa no Eataly, tagliatelle con prosciutto crudo e um vegetal que só cresce no hemisfério norte. O Eataly é um local sensacional, cheio de gente, tanto de moradores da cidade como de inúmeros turistas que circulam e curtem esse espaço que é uma incrível combinação […]
Espaguete ao molho de tomates frescos
O tomate é originário do Peru e alguns historiadores afirmam que pode ser originário do sul do México. Era amplamente cultivado e consumido pelos povos pré-colombianos. A maioria dos botânicos atribui a origem do cultivo e consumo (e mesmo a seleção genética) do tomate como alimento, à civilização Inca do antigo Peru, o que deduzem […]
Tabule, uma iguaria libanesa!
Tipo de prato: salada Tempo de preparo: 35 minutos Rendimento: 6 porções Ingredientes: 1 xícara (chá) de trigo para quibe 3 tomates vermelhos firmes picados em pedaços pequenos 1 cebola picada 1 xícara ( chá) de salsinha picada 1/2 xícara ( chá) de hortelã picada 1 colher ( chá) de pimenta Síria 4 colheres ( […]
Manjericão, tomate e macarrão.
Os três “pop stars”, da Itália para o mundo! Três estrangeiros que fizeram fama na Itália. Estrangeiros? Por quê? Não são italianos? Nenhum dos três! Apesar de fazerem parte integrante da cozinha italiana e ganharem o mundo.Chegaram à Itália timidamente, sem muita credibilidade e talvez nem chamaram atenção logo no início, mas encontraram solo e […]