Esse prato pode ser preparado também com espaguete ou talharim. É muito leve e saboroso. Ingredientes: 500 g de linguini de grano duro 300 g de alcachofras pequenas ou fundos da alcachofra 4 dentes de alho 2 tomates sem pele e sem sementes 1 copo de água Sal e azeite a gosto Modo de fazer: […]
Categoria: Massas e Molhos
MOLHO AOS 4 QUEIJOS
Ingredientes: 500 ml de leite 100 de queijo gorgonzola 100 de queijo parmesão 100 g de queijo muçarela 100 g de requeijão cremoso ½ copo de vinho branco de boa qualidade 1 alho fatiado Azeite a gosto Modo de fazer: Colocar o leite em uma panela e levar ao fogo. Quando estiver quente, adicionar os […]
PENNE COM CAMARÃO E MOLHO PESTO
Ingredientes: 1 pacote de penne de grano duro 6 a 8 tomates tipo italiano maduros 2 dentes de alho, um para o molho e outro para o pesto 1/2 kg de camarões médios 1 maço de manjericão 3 colheres de sopa de azeite para o molho de tomates 8 colheres de sopa de azeite para […]
MOLHO DE LINGUIÇA CALABRESA
Ingredientes: 500 g de linguiça defumada calabresa 1 cebola picada 1 pimenta dedo de moça 1 copo de vinho tinto 1 pimentão vermelho picado 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de orégano 500 g de polpa de tomate A mesma medida de água Azeite e sal a gosto Modo de fazer: Retirar a […]
MOLHO À PUTANESCA
Ingredientes: 8 filés de aliches ou anchovas ou uma lata de atum em pedaços 3 dentes de alho fatiados 1 pimenta dedo de moça sem sementes 1 colher (sopa) de alcaparras 1 colher (sopa) de azeitonas pretas fatiadas 1 colher (sopa) de azeitonas verdes fatiadas 8 tomates sem pele e sem sementes picados Folhas […]
FARFALLE AL SALMONE (gravatinha com salmão defumado)
Receita rápida, elegante e deliciosa! Ingredientes: 500 g de macarrão gravatinha de grano duro 1 colher de sopa de manteiga 100 g de Salmão defumado 1 alho-poró 1 cebola ½ copo de vinho branco de boa qualidade 500 ml de creme de leite fresco Queijo parmesão ralado Sal a gosto Modo de fazer: Cozinhar o […]
ESPAGUETE AO MOLHO DE ATUM, duas opções
Ingredientes: 500 g de espaguete de grano duro 1 lata de atum em pedaços 1 caixa de purê de tomate (500 g) 500 ml de água Ou 6 tomates maduros sem pele e sem sementes picados No caso de usar tomates fresco não há necessidade da água 2 dentes de alho picados Folhas de manjericão […]
PAPARDELLE AO MOLHO DE TOMATE FRESCO E LEGUMES
Massa fresca, suave, muito saborosa e de preparo fácil Você pode utilizar também o tagliatelle (talharim), o linguini ou bavete. Ingredientes do molho: 1 talo pequeno de salsão fatiado 1 talo de alho poró fatiado fino 1 cenoura ralada no ralo grosso 1 cebola picada 4 tomates sem pele e sem semente picados […]
ALMÔNDEGAS (polpette)
Almôndegas versáteis, práticas e muito saborosas! Os bolinhos de carne assumem tantas versões quanto a criatividade permitir. Cada cozinheiro utiliza temperos diferentes, modo de preparo e alquimias especias. A escolha dos ingredientes é, sem dúvida, a etapa mais importante e decisiva no preparo de almôndegas (polpettas para os italianos). O importante é a qualidade dos […]
ESPAGUETE COM PINHÃO AO ALHO E ÓLEO
Ainda estamos na época do pinhão! A época do pinhão brasileiro costuma ser de Abril até início de Agosto. A polpa do pinhão é formada basicamente de 57% de amido, sendo muito rica em vitaminas do complexo B, Cálcio, Fósforo e proteínas. O pinhão é fruto da Araucária que é uma espécie resistente, pertence à […]