Para uma parte da família que é vegetariana desenvolvi essa receita que ficou leve e muito saborosa! Ingredientes do molho 1 pacote de ervilhas congeladas 1 alho poró fatiado 2 cebolas fatiadas em meias rodelas 1 xícara ( chá) de cebolinha verde picada 1 colher ( café) de orégano Uma pitada de noz moscada moída […]
Categoria: Curiosidades
NHOQUE DE RICOTA E NOZES, um sabor que vale experimentar!
Assistindo ao programa da RAI, La prova del Cuoco, aprendi e testei essa receita que achei muito diferente. Usei dois molhos para ver qual seria mais saboroso, o de queijos, sugerido pela receita e o de tomate e manjericão, porque quiz experimentar. Difícil escolha! O de queijo ficou um molho elegante, espesso, mas um […]
STROGNOFF DE PALMITO, COGUMELOS E LEITE DE COCO
Quando se tem uma filha vegetariana e natureba temos que colocar a criatividade para funcionar, sempre criando e adaptando receitas. Essa realmente ficou deliciosa! Ingredientes 1 vidro de palmito pupunha 250 g de cogumelo Paris 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 6 tomates maduros sem pele e sem sementes picados 1 colher ( […]
PASTA AL FORNO
É um clássico da cozinha italiana, muito apreciado é um prato preparado em toda Itália, mudando apenas alguns ingredientes conforme a região e a época do ano. Pode ser feita de diversas formas dependendo da criatividade de cada um. Cada cozinheiro tem sua receita. A pasta ao forno é um prato único e pode […]
PIADINA, O PÃO DE FRIGIDEIRA
Acordei numa manhã chuvosa com mais uma frente fria derrubamdo a temperatura, sem pão para tomar o café da manhã e mais a preguiça de sair para comprar o pão , resolvi fazer mais uma das minhas experimentações culinárias. Desde a minha última viagem à Italia, voltei com vontade de fazer a receita da PIADINA, […]
PASTIERA DI GRANO, uma iguaria do sul da Italia!
Pastiera di Grano é um doce clássico da cozinha napolitana para a festa pascal. É uma torta à base de ricota e trigo em grão, perfumada com canela, limão e frutas cristalizadas. A receita atual, afirmam os estudiosos, foi inventada em algum mosteiro napolitano, tornando-se tão popular em Nápoles que toda dona de casa local […]
QUEIJO BRIE COM GELEIA DE DAMASCO
Brie é um queijo francês, de sabor delicado, seu interior é cremoso e por fora tem uma crosta branca formada por um tipo de fungo. Esta receita combina o sabor do queijo com a geleia de damasco, uma deliciosa mistura de salgado com doce, produzindo um sabor sofisticado. É um saboroso e elegante aperitivo para […]
Quentão
A bebida que não pode faltar nas festas juninas! Ingredientes: 500 g de açúcar 1 litro de água 1litro de cachaça de boa qualidade 1/3 de xícara (chá) de gengibre descascado e cortado em pedaços 12 cravos da Índia 4 paus de canela 2 laranjas cortadas em rodelas 1 limão cortado em rodelas Modo de […]
Como se organizar na cozinha
MISE EN PLACE Termo francês que significa, literalmente, “posta no lugar”. Consiste em uma etapa inicial para o preparo de um prato, na qual você separa todos os utensílios e ingredientes necessários para executá-lo. Os ingredientes devem ser então medidos, e, se necessário, as verduras, legumes e carnes descascados e cortados, assim como os utensílios […]
Patês
Patê (do francês, pâté, de “pasta”) é qualquer preparação pastosa condimentada que habitualmente se come fria, feita de maionese ou algum queijo pastoso, misturada com presunto, ervas, fígado, ricota, carne, peixes como o atum, a sardinha, o salmão e etc, é espalhada sobre pães ou torradas, geralmente servida como aperitivo ou entrada. ALGUMAS SUGESTÕES PARA […]