Rösti Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre. Rösti é uma receita tradicional da culinária suíça. Originária do Cantão de Berna, consiste – dependendo da receita – de batata crua ou cozida ralada que é frita em manteiga ou outro tipo de gordura (com ingredientes adicionais como cebola, toucinho, queijo, legumes, pedaços de maçã etc.) na forma […]
Categoria: Acompanhamento e Entradas
PRATOS PRINCIPAIS E ACOMPANHAMENTOS
DUO DE ARROZ BRANCO COM 7 GRÃOS foto Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz 7 grãos 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado 1 cebola grande picadinha 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de azeite 2 xícaras de espumante ou vinho branco seco 12 xícaras (chá) de água Sal […]
FAROFA, um acompanhamento delicioso!
A farofa é um acompanhamento de vários pratos da cozinha brasileira. Não pode faltar na mesa. É utilizada tanto para enfeitar como para rechear assados, e ao mesmo tempo, complementar sabor, daí as farofas mais sofisticadas. A farinha utilizada é a de mandioca crua ou torrada e também a farinha de milho. FAROFA SIMPLES foto […]
TOSTONES
UM PETISCO VENEZUELANO Preparado por Daniel Castillo, meu genro venezuelano Simples e rápido de fazer e muito saboroso este petisco venezuelano, preparado com banana da terra verde (plátano), cortada em rodelas grossas e fritas, acompanham vários pratos, são servidos de entrada ou como petisco. São consumidos pela maioria das famílias como substituto das batatas fritas. […]
PURÊ, um charme de acompanhamento!
Purê, do francês, purée, é um prato de consistência pastosa preparado com legumes ou frutas amassados. O purê é um excelente acompanhamento, vai bem tanto com um peixe, com carne ou frango assado com tempero caseiro quanto com alguma coisa mais sofisticada, além de ser uma opção muito saudável na hora da refeição, dá sabor […]
LÁ VEM MAIS UMA SEMANA SANTA!
E como não poderia faltar, receitas com bacalhau! Já postei esta orientação, mas acho que vale a pena relembrar! Dicas para a compra e o preparo do bacalhau: A) Ao comprar o bacalhau, verifique a sua cor que deverá ser “palha”, não deve conter manchas escuras (pretas ou marrons), pois podem ser resíduos do peixe […]
PRATOS PRINCIPAIS NATALINOS E ACOMPANHAMENTOS
CHESTER ASSADO, guarnecido com farofa de maçã Ingredientes: 1 chester (cerca de 3 kg) 1 colher de sopa de molho inglês 1 xícara de chá de calda de laranja 1 xícara (chá) de vinho branco de boa qualidade 250 g de mini cebolas 4 dentes de alho picados 100 g de manteiga Sal e pimenta […]
TERRINES DE RICOTA, DELÍCIAS PARA SERVIR DE ENTRADA
As terrines são de origem francesa, o prato tem no nome a indicação de seu maior segredo: do francês terre, as formas de cerâmica utilizadas para cozinhar misturas de carnes de caça, peixes ou verduras. Embora possa ser servida quente, o mais comum é oferecê-la como prato frio, apresentada em fatias. Se tornaram cada vez […]
ZUPPE E BRODI: delícias da culinária italiana
CAPPELLETTI IN BRODO Ingredientes: 2 litros de caldo de frango e caldo de carne Ou 1 tablete de caldo de carne e outro de frango 1 pacote de cappelletti de presunto tender ou de queijo ou de frango Queijo parmesão ralado Modo de fazer: Colocar o caldo em uma panela e levar ao fogo. […]
SOPAS QUENTES PARA AQUECER O ESTÔMAGO E A ALMA!
As sopas são preparações que permitem uma grande variação de ingredientes e criativas combinações. O hábito de tomar sopa varia de país para país, de região para região. As receitas exploram os ingredientes naturais do lugar e recebem influências de povos variados. Sopa é um alimento líquido ou pastoso, algumas vezes feita somente de pão […]