Vol-au-vent (“voo-ao-vento”) é uma iguaria de origem francesa, feita com massa folhada em formato de caixinhas que, depois de assadas no forno, são recheadas com misturas cremosas. Receita para 12 porções Ingredientes: 12 vol-au-vent, usei da Arosa 300 gr de camarão limpo 1 cebola média picada 1 alho picado 1 pimentão vermelho pequeno 6 tomates […]
Autor: Teresa Serrano
RISOTO COM COGUMELOS MISTOS E ALHO PORÓ
Para o risoto 350 g de arroz arbóreo ou carnaroli 1 pacotinho de cogumelos Paris 1 pacotinho de cogumelos Portobelo ou shimegi Você pode usar qualquer tipo de cogumelos frescos 1 alho poró 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (sopa) de azeite 1 1/4 litro de caldo de carne ou de vegetais […]
CREMA CATALANA OU CREME BRULÈE
Deliciosa preparação disputada pelos espanhóis e franceses, mas na verdade essa briga não importa, o que realmente podemos dizer que os sabores são únicos e marcantes! A crema catalana é preparada com canela em pau e o creme brulèe com raspas da fava da baunilha. As receitas variam de cozinheiro para cozinheiro em alguns ingredientes […]
BOLO DE LARANJA
Delicioso para acompanhar um chá ou um café, experimente. Ingredientes 4 claras batidas em neve 4 gemas 2 xícaras (sopa) de açúcar 2 xícaras (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de manteiga 1 copo de suco de laranja 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 ½ colher (sopa) de raspa de casca […]
PANZANELLA
Uma receita tradicional italiana, apropriada para os dias quentes, refrescante e muito saborosa. Panzanella, uma salada rústica feita de pão amanhecido, nasce na Toscana como um prato de origem camponesa que era consumido nos campos por trabalhadores que permaneciam fora da casa durante todo o dia e é muito simples de se preparar, pois não […]
MUSSE DE LIMÃO
1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado ½ copo de suco de limão 1 caixa de gelatina de sabor limão preparada com 1 copo de água fervente. Modo de Fazer: Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater por 2 minutos. Colocar em recipiente untado levemente com óleo. Levar à geladeira. […]
TORTA DE PALMITO
Ingredientes 2 xícaras (chá) de leite 3 ovos inteiros 1 xícara (chá) de óleo 100 g de queijo parmesão ralado 1 colher (chá) de sal 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio 1 vidro de palmito picado 10 azeitonas pretas picadas 3 tomates sem pele e sem […]
ARROZ INTEGRAL COM ABOBRINHA E CAMARÃO
Ingredientes – 2 xícaras (chá) de arroz integral ou parboilizado – 2 abobrinhas médias raladas – 500 gr de camarões-rosa limpos ou lagostins limpos – 1 1/2 litro de caldo de vegetais – 1 cebola cortada em cubos pequenos – Azeite de oliva extravirgem – 50 gr de manteiga – Sal – Pimenta-do-reino – 200 […]
BOLO DE CHOCOLATE MOLHADINHO
Ingredientes Massa 1 xícara (chá) de leite morno 3 ovos inteiros 4 colheres (sopa) de manteiga derretida 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de chocolate em pó do padre 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Cobertura 1 lata de leite condensado A mesma medida […]
SOPA DE COGUMELO
Y Ingredientes: 1 pacote de cogumelos frescos 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada Caldo de carne (cerca e 1/12 litro) Ou 2 tabletes de caldo pronto Sal a gosto Modo de fazer: Em uma panela colocar o azeite e a cebola bem picada ou ralada, deixar refogar e juntar os cogumelos fatiados, refogar. […]