Fazer pão é um prazer a ser experimentado! Misturar os ingredientes e colocar a mão na massa é excitante! Esperar a massa crescer é um tempo duvidoso! Colocar a massa no forno é um ato glorioso! Enquanto assa, o aroma se espalha pela casa, excita os paladares e convida a um cafezinho! INGREDIENTES 1 kg […]
Autor: Teresa Serrano
TAGLIATELLI COM ERVILHAS, ALHO PORÓ E CREME DE LEITE
Para uma parte da família que é vegetariana desenvolvi essa receita que ficou leve e muito saborosa! Ingredientes do molho 1 pacote de ervilhas congeladas 1 alho poró fatiado 2 cebolas fatiadas em meias rodelas 1 xícara ( chá) de cebolinha verde picada 1 colher ( café) de orégano Uma pitada de noz moscada moída […]
TAGLIATELLI AO MOLHO DE COSTELA SUÍNA
Ingredientes do molho 500 g de costela suína 1 cebola ralada ou picadinha 1 cenoura descascada e ralada 1 talo de salsão ralado ou bem picado 1 copo de vinho branco ou tinto de qualidade 500 g de polpa de tomate 1 litro de água de água 1 colher (café) de orégano Folhas de manjericão […]
SOBRECOXAS DE FRANGO COM VAGEM
Um prato que combina muito bem com salada verde ou purê ou arroz branco ou arroz com feijão ou com polenta. Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola roxa fatiada 5 sobrecoxas de frango, desossadas e sem pele 3 dentes de alho picados 1 colher (chá) de orégano Uma embalagem de […]
UMA ADAPTAÇÃO QUE DEU CERTO!
Criar e adaptar receitas dá uma satisfação imensa quando bem sucedidas! E eu adoro fazer isso! Eu tinha uma sobra de abóbora cabotiã refogada (150g), 3 batatas (médias) e 3 batatas doces ( 2 médias e 1 pequena). Aí resolvi cozinhar as batatas. Depois de cozidas misturar tudo e fazer nhoque, até aí normal, o […]
Salada de tomate caqui com ricota defumada
Uma entrada simples, mas surpreendente no sabor! Ingredientes: Tomates caqui (a quantidade dependerá do número de pessoas, mais ou menos, um tomate para cada duas pessoas). Ricota defumada e temperada (encontrada em qualquer supermercado). Manjericão Azeite e sal Modo de fazer: Cortar os tomates em rodelas e dispor em uma travessa rasa, ralar a […]
NHOQUE DE RICOTA E NOZES, um sabor que vale experimentar!
Assistindo ao programa da RAI, La prova del Cuoco, aprendi e testei essa receita que achei muito diferente. Usei dois molhos para ver qual seria mais saboroso, o de queijos, sugerido pela receita e o de tomate e manjericão, porque quiz experimentar. Difícil escolha! O de queijo ficou um molho elegante, espesso, mas um […]
STROGNOFF DE PALMITO, COGUMELOS E LEITE DE COCO
Quando se tem uma filha vegetariana e natureba temos que colocar a criatividade para funcionar, sempre criando e adaptando receitas. Essa realmente ficou deliciosa! Ingredientes 1 vidro de palmito pupunha 250 g de cogumelo Paris 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 6 tomates maduros sem pele e sem sementes picados 1 colher ( […]
ESPAGUETE AO ALHO E ÓLEO E ESPINAFRE ORGÂNICO
quando se tem uma plantação linda de espinafre orgânico porque não aproveitar? Ingredientes 500 g de espaguete de grano duro Um maço de espinafre limpo e higienizado 3 alhos picados Azeite e sal a gosto Pimenta dedo de moça picada (opcional) Modo de fazer Cozinhar o espaguete em água fervente e salgada até atingir […]
ALMÔNDEGAS DE BATATA COM SALAME
Leves, saborosas e fáceis de fazer Ingredientes 1 kg de batata cozida e espremida 50 g de salame picado ou linguiça defumada picada 2 ovos 1 xícara ( chá) de queijo parmesão ralado 1 xícara ( chá) de cheiro verde picado 1 colher (sopa ) de manjericão picado 2 pães amanhecidos ralados Um fio de […]