Esta receita pode ser uma entrada: servida como salada, fria. Ou um acompanhamento, servida quente. Higienizar as beterrabas e descascar. Cortar em fatias finas e temperar com: sal, pimenta do reino moída na hora, alcaparras, alecrim ou orégano e alhos fatiados, tudo regado com um bom azeite. Acomodar num refratário e levar ao forno preaquecido […]
Autor: Teresa Serrano
LINGUINI CON CARCIOFINI ( Linguini com alcachofrinhas)
Estamos no tempo das alcachofras, deliciosas em vários preparos. Nesta receita sugiro as pequenas que são macias e saborosas harmonizadas com temperos e uma boa massa de grano duro. INGREDIENTES: 250 g de linguini de grano duro 250 g de alcachofras pequenas ou fundos da alcachofra 1 alho poró fatiado fino 1 cebola fatiada em […]
Bolo de Maçã com vinho do Porto
Um bolo que casa na perfeição com um ligeiro aroma a vinho do Porto e o sabor delicioso das maçãs! INGREDIENTES: 5 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar demerara 1 xícara (chá) de óleo de girassol ou similar 1 colher (chá) de canela em pó 2 colheres (sopa) de vinho do Porto 2 xícaras (chá) […]
BATATINHAS AO MURRO ASSADAS COM BRÓCOLIS
Em qualquer refeição, é sempre nutritivo e gostoso ter vegetais assados, refogados, salteados, grelhados ou crus. Esta é uma ótima e deliciosa opção para um almoço ou jantar, muito prático e surpreendente pelo sabor. Experimentem! INGREDIENTES: 20 ou 30 batatinhas com casca ( dependendo do tamanho) 1 colher (sopa) rasa de sal 1 maço de brócolis […]
UMA FOCACCIA, MAS MUITO DIFERENTE!
Nas minhas pesquisas gastronômicas conheci uma receita que parecia uma pizza diferente ou uma focaccia diferente ou um pão temperado diferente que me chamou muito a atenção. Uma foi na Itália e outra no Azerbaijão, o modo de fazer muito parecido nos dois países, apenas uma diferença no tempero utilizado, e tudo feito no forno […]
VAGENS ASSADAS COM COGUMELOS E CEBOLAS
Uma deliciosa entrada ou acompanhamento para o almoço ou jantar, receita bem simples e facílima de preparar, onde você os harmoniza com temperos saborosos e o forno faz a mágica! INGREDIENTES: 1 pacote de vagem (250 g) 1 pacote de cogumelos Paris ou Portubello (250 g) 2 cebolas fatiadas em meias rodelas 1 colher (chá) […]
ARROZ COM LEGUMES E LENTILHA ROSA
Receita ideal para quem quer algo saboroso e com variedade de legumes para o dia-a-dia. Combinei alguns sabores que produziram um prato incrível, colorido, perfumado e muito gostoso! INGREDIENTES: 1 xícara (chá) de arroz parboilizado 1 xícara (chá) de lentilha rosa 1 abobrinha pequena picada 1 pimentão vermelho pequeno picado 1 tomate maduro sem pele […]
RABANETES ASSADOS
Geralmente estamos acostumados a consumir rabanetes em saladas, mas experimentem preparar rabanetes assados, eles ficam menos ardidos e crocantes, se harmonizam muito bem com os temperos deixando-os super saborosos! É importante respeitar o tempo do cozimento, eles devem ficar crocantes, calor demais vai deixar os rabanetes moles e sem sabor. INGREDIENTES: 4 a 6 rabanetes […]
BOLO FORMIGUEIRO, QUEM NÃO CONHECE?
Simples e tradicional. É uma massa básica deliciosa de bolo caseiro com granulados de chocolate que produzem o efeito formigueiro. A massa por si só já é uma delícia. Ótima opção para todo o dia desde o café da manhã até aquele cafezinho fumegante à tarde. Ingredientes: 3 ovos 1 xícara (chá) de açúcar demerara 3 colheres (sopa) […]
SPAGHETTI ALL’ARRABIATA (molho bem picante)
O tradicional molho Italiano All’Arrabiata é famoso pelo sabor picante e apurado e que conquista a todos. O molho é chamado de all’arrabbiata por causa da pimenta forte que contém, peperoncino em italiano (arrabbiato, em italiano significa “bravo”). Fui apresentada a este belíssimo prato em Cosenza (Calábria) num delicioso almoço e fiquei surpresa com o […]