VAI BEM EM QUALQUER OCASIÃO, PRINCIPALMENTE NAS FESTAS DE FIM DE ANO!
Uma opção de prato bastante interessante, versátil, com um sabor singular, o bacalhau casa bem com os mais deliciosos acompanhamentos.
INGREDIENTES
500 gramas de bacalhau dessalgado em lascas
4 batatas médias cortadas em rodelas médias
2 ovos cozidos e fatiados ou cortados ao meio
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
1 cebola grande fatiada em meias rodelas finas
3 dentes de alho fatiados
Azeite de oliva a gosto
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Pimenta do reino a gosto, moída na hora
Sal a gosto
MODO DE FAZER
Deixar o bacalhau de molho em água por 24 horas, na geladeira, trocando a água de três a quatro vezes. Depois escorrer bem e reservar.
Colocar o bacalhau em uma panela com água fria e levar ao fogo. Quando começar a levantar fervura, retirar o bacalhau e na mesma água cozinhar as batatas até amolecerem, mas sem desmancharem. Provar o sal, ver se há necessidade de adicionar mais.
Retirar as batatas e reservar.
Enquanto isso levar ao fogo médio uma frigideira ou panela com azeite até cobrir todo o fundo. Juntar a cebola e os alhos picados e deixar cozinhar até a cebola ficar transparente. Acrescentar o bacalhau, verificar o sal e cozinhar por mais 10-15 minutos, mexendo de vez em quando.
Colocar o refogado de bacalhau e a cebola numa travessa e cobrir com as batatas, as azeitonas, os ovos descascados e cortados. Regar com azeite.
Polvilhar a salsinha e a cebolinha.
VARIAÇÃO
ESSA SALADA TAMBÉM PODE SER SERVIDA COMO PRATO QUENTE. LEVAR AO FORNO A 200 GRAUS C E DEIXAR DOURAR.
RETIRAR DO FORNO E POLVILHAR A SALSINHA E A CEBOLINHA E SERVIR.