Gostosa sugestão para saborear no lanche da tarde ou no café da manhã!
CARACOL DOCE
Ingredientes da massa:
15 g de fermento fresco
140 ml (1/2 copo) de leite morno
1 colher (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
385 g (2 ½ xícara de chá) de farinha de trigo
140 ml (1/2 copo) de leite morno
1 colher (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
385 g (2 ½ xícara de chá) de farinha de trigo
Recheio:
500 ml de leite
1 lata de leite condensado
1 gema
3 colheres (sopa) rasas de amido de milho (maisena)
1 lata de leite condensado
1 gema
3 colheres (sopa) rasas de amido de milho (maisena)
Cobertura:
2 colheres (sopa) de leite misturadas com 2 colheres (sopa) de Karo
Modo de fazer:
Massa: em uma tigela colocar o leite morno (cuidado, não pode ser quente) e dissolver o fermento. Acrescentar a manteiga, em temperatura ambiente, o açúcar, o ovo e misturar tudo muito bem. Aos poucos juntar a farinha de trigo e amassar até obter uma massa lisa e que se desprende das mãos.
Cobrir e deixar descansar por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.
Recheio: Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em uma panela, levar ao fogo, mexendo sempre até obter um creme. Retirar do fogo e deixar esfriar.
Nesse ponto se quiser pode-se adicionar 100 g de coco ralado.
Abrir a massa com o pau de macarrão, na forma de um retângulo e espalhar o recheio. Enrolar como um rocambole e cortar fatias de mais ou menos 5 cm.
Arrumar as fatias em uma forma de buraco no meio, untada e enfarinhada, colocando uma fatia ao lado da outra, deixando um espaço entre elas para poderem crescer.
Deixar descansar por mais meia hora. Pincelar com a cobertura, levar ao forno préaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado.
Desenformar morno.
fotoSe fizer o recheio de coco, preparar a cobertura com manteiga dissolvida misturada com açúcar cristal e canela.
CARACOL DE COCO
Ingredientes da massa:
45 g de fermento fresco
5 gemas
2 xícaras (chá) de leite morno
5 colheres (sopa) de açúcar
700 g de farinha de trigo
5 gemas
2 xícaras (chá) de leite morno
5 colheres (sopa) de açúcar
700 g de farinha de trigo
Ingredientes do recheio:
250 g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
100 g de coco ralado
1 xícara (chá) de açúcar
100 g de coco ralado
Modo de fazer:
Em uma tigela dissolver o fermento no leite, juntar o açúcar e as gemas, misturar bem, adicionar a farinha aos poucos, amassar bem, cobrir a tigela com filme plástico e deixar descansar por cerca de duas horas ou até dobrar de volume.
Enquanto a massa cresce, bater na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Quando a massa estiver crescida, abrir com o rolo de macarrão, fazendo um retângulo, passar na superfície o creme de manteiga, polvilhar com o coco ralado.
Enrolar como rocambole e cortar fatias de 2 cm. Colocar em uma forma redonda com buraco no centro, untada e enfarinhada, mantendo um espaço entre elas para permitir o crescimento.
Deixar descansar por cerca de meia hora e levar ao forno pré aquecido a 180C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Desenformar morno.