Criar e adaptar receitas dá uma satisfação imensa quando bem sucedidas! E eu adoro fazer isso! Eu tinha uma sobra de abóbora cabotiã refogada (150g), 3 batatas (médias) e 3 batatas doces ( 2 médias e 1 pequena). Aí resolvi cozinhar as batatas. Depois de cozidas misturar tudo e fazer nhoque, até aí normal, o […]
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NHOQUE DE BATATA DOCE E ABÓBORA CABOTIÃ AO MOLHO DE MANTEIGA E SÁLVIA
Há muito tempo queria fazer esse prato e nesta semana recebi de presente da minha vizinha, da qual compro as verduras e temperos, um lindo e perfumado maço de sálvia e aí resolvi fazer esse nhoque que ficou delicioso! Adoro fazer minhas experimentações! Ingredientes 500 g de batata doce 500 g de abóbora cabotiã 1 […]
GNOCCHI ALLA SORRENTINA
Prato típico da cozinha napolitana Um grande experimento na minha cozinha que surpreedeu muito pelo sabor e facilidade do prato. Em casa rasparam a tigela e aplaudiram, sinal que agradou e muito. Assistindo a um programa de culinária na RAI aprendi essa receita fantástica que se prepara em toda a região da Campania ( Italia) […]
NHOQUE DE ABÓBORA CABOTIÃ COM MOLHO DE CALABRESA
Ingredientes da massa: Meia abóbora cabotiã cozida no vapor ou assada e amassada (mais ou menos 600 g) Aproximadamente 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo ( e mais um tanto para enrolar) e um ovo Um fio de azeite e 2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado Modo de fazer Amassar […]
NHOQUE DE ABÓBORA CABOTIÃ, BATATA E BATATA DOCE AO MOLHO DE TOMATE E ALHO PORÓ
Deliciosa combinação de sabores! Gosto suave e delicado que harmoniza-se perfeitamente com o molho. Mais uma bem sucedida experimentação na minha cozinha em um dia inspirado. Dicas: – Utilizar batatas apropriadas e não cozê-las demais para evitar que absorvam muita água. – Trabalhar com a batata morna, nunca muito quente. – O mais importante ao […]
Nhoque de batata doce com creme de ricota ao molho de tomate fresco
Tipo de prato: principal Tempo de preparo: 60 minutos Rendimento: 4 pessoas Ingredientes do nhoque: 500 g de batata doce cozida 200 g de farinha de trigo 2 colheres de sopa de creme de ricota 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado 1 colher de sopa de azeite Pimenta do reino moída na hora […]
NHOQUE COM TRÊS RAÍZES SULAMERICANAS
O nhoque (do italiano gnocchi) é um prato amplamente difundido no mundo todo. É frequentemente preparado à base de batata com farinha de trigo.Os nhoques são os antepassados das massas alimentares. Antigamente, eram preparados somente com farinha e água e modelados após o cozimento. As batatas e a mandioquinha ou batata baroa, como é […]
NHOQUES DIFERENTES E DELICIOSOS!
NHOQUE DE MANDIOQUINHA Ingredientes: 1 k de mandioquinha cozida (batata baroa) 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 ovo 5 a 6 colheres (sopa) de farinha de trigo (1 copo) Modo de fazer: Amassar a mandioquinha e esperar amornar. Juntar a manteiga, o queijo, o ovo e a farinha […]
GNOCCHI (nhoque), mais uma grande contribuição da culinária italiana!
Os nhoques são os antepassados das massas alimentares. Antigamente, eram preparados somente com farinha e água e modelados após o cozimento. A batata é originária dos Andes, na América do Sul e foi introduzida na Europa pelos conquistadores, portanto ela entrou na preparação dos nhoques lá pelo século 19, antes eram feitos com castanha cozida. […]