Uma raiz brasileiríssima (Manihot esculenta) Aipim, macaxeira, maniva e tantos outros nomes é usada em diversas receitas, fica muito boa em nhoque e acreditem requer pouquíssima farinha de trigo. O Brasil é a terra natal da mandioca, onde começou a ser cultivada pelos povos indígenas da Amazônia. A sua introdução no continente africano se deu […]
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GNOCCHI ALLA PANNA, BRÓCOLI, GRANA PADANO E PROSCIUTTO
APROVEITANDO O ALMOÇO DE ANIVERSÁRIO DO MEU FILHO, PREPAREI UM NHOQUE QUE EU TINHA PROVADO NO EATALY E CONSEGUI REPRODUZIR COM SUCESSO, PARA MINHA ALEGRIA! Ingredientes da massa ( 6 pessoas): 1 kg de batatas próprias para nhoque, são mais secas. 300 g de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de azeite Molho 500 ml […]
UMA ADAPTAÇÃO QUE DEU CERTO!
Criar e adaptar receitas dá uma satisfação imensa quando bem sucedidas! E eu adoro fazer isso! Eu tinha uma sobra de abóbora cabotiã refogada (150g), 3 batatas (médias) e 3 batatas doces ( 2 médias e 1 pequena). Aí resolvi cozinhar as batatas. Depois de cozidas misturar tudo e fazer nhoque, até aí normal, o […]
NHOQUE DE BATATA DOCE E ABÓBORA CABOTIÃ AO MOLHO DE MANTEIGA E SÁLVIA
Há muito tempo queria fazer esse prato e nesta semana recebi de presente da minha vizinha, da qual compro as verduras e temperos, um lindo e perfumado maço de sálvia e aí resolvi fazer esse nhoque que ficou delicioso! Adoro fazer minhas experimentações! Ingredientes 500 g de batata doce 500 g de abóbora cabotiã 1 […]
NHOQUE DE ABÓBORA CABOTIÃ, BATATA E BATATA DOCE AO MOLHO DE TOMATE E ALHO PORÓ
Deliciosa combinação de sabores! Gosto suave e delicado que harmoniza-se perfeitamente com o molho. Mais uma bem sucedida experimentação na minha cozinha em um dia inspirado. Dicas: – Utilizar batatas apropriadas e não cozê-las demais para evitar que absorvam muita água. – Trabalhar com a batata morna, nunca muito quente. – O mais importante ao […]