A receita que mais gosto! foto BACALHAU DA CHRIS Ingredientes: 1 kg de bacalhau em lascas dessalgado 6 batatas grandes 6 cebolas grandes 3 ovos cozidos Azeitonas pretas portuguesas sem caroço 1 copo de azeite Sal a gosto Modo de fazer: Dessalgar o bacalhau. Colocar o bacalhau dessalgado numa panela com água fria e levar […]
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BOLINHOS DE BACALHAU, uma magnífica tentação!
Os bolinhos de bacalhau ou pastéis de bacalhau são uma especialidade da culinária do Mediterrâneo, encontrada na Espanha, Itália, França e Portugal. No entanto, é muito popular tanto em Portugal, quanto no Brasil e Angola. No centro e sul de Portugal chamam-se ‘pastéis de bacalhau’ e no norte ‘bolinhos de bacalhau’.No Brasil, é um petisco […]
LÁ VEM MAIS UMA SEMANA SANTA!
E como não poderia faltar, receitas com bacalhau! Já postei esta orientação, mas acho que vale a pena relembrar! Dicas para a compra e o preparo do bacalhau: A) Ao comprar o bacalhau, verifique a sua cor que deverá ser “palha”, não deve conter manchas escuras (pretas ou marrons), pois podem ser resíduos do peixe […]
ALMOÇO DE PÁSCOA DE UMA GRANDE CHEF
PRATOS REQUINTADOS E FÁCEIS DE UMA GRANDE CHEF: MARIE ANNE BAUER, PARA SEREM PREPARADOS NO ALMOÇO DE PÁSCOA. Através da minha ex-aluna Marisa Quixadá tomei conhecimento da chef Marie Anne do L’Ô Restaurante em Fortaleza. Ela é considerada a francesa do Ceará. É uma honra para mim, poder publicar receitas enviadas especialmente para o meu […]
É TEMPO DE BACALHAU!
QUE TAL ALGUMAS RECEITAS? AFINAL, QUARESMA TAMBÉM É TEMPO DE BACALHAU! VAMOS DAR UM TOQUE BAIANO AO BACALHAU! MOQUECA DE BACALHAUfoto Ingredientes: 500 g de lascas de bacalhau 2 cebolas grandes em rodelas finas 2 dentes de alho picados ½ xícara (chá) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de azeite de dendê 1 pimentão […]
Bacalhau, um alimento milenar
Bacalhau ao natural (Gadus Morhua) Em uma das minhas viagens, rodando pela costa oeste da Noruega, observei vários locais onde secavam bacalhau. Minha boca encheu-se de água pensando na bela iguaria que poderia saborear dentro de algumas horas, pois chegaria ao hotel lá pela hora do jantar. Belo engano!Perguntei para a recepcionista do hotel onde […]