Deliciosa combinação, muito nutritiva. Uma rica preparação em sabor que traz ingredientes do cotidiano de forma diferente. Costumamos cozinhar esses vegetais em água e refogados, mas acreditem assados ficam deliciosos, dão menos trabalho e muito mais saudáveis! Legumes aceitam bem ervas perfumadas ou temperos saborosos para compor o sabor. Para esta receita usei alguns da […]
Categoria: Acompanhamento e Entradas
Beterrabas fatiadas e assadas de um jeito bem simples!
Esta receita pode ser uma entrada: servida como salada, fria. Ou um acompanhamento, servida quente. Higienizar as beterrabas e descascar. Cortar em fatias finas e temperar com: sal, pimenta do reino moída na hora, alcaparras, alecrim ou orégano e alhos fatiados, tudo regado com um bom azeite. Acomodar num refratário e levar ao forno preaquecido […]
BATATINHAS AO MURRO ASSADAS COM BRÓCOLIS
Em qualquer refeição, é sempre nutritivo e gostoso ter vegetais assados, refogados, salteados, grelhados ou crus. Esta é uma ótima e deliciosa opção para um almoço ou jantar, muito prático e surpreendente pelo sabor. Experimentem! INGREDIENTES: 20 ou 30 batatinhas com casca ( dependendo do tamanho) 1 colher (sopa) rasa de sal 1 maço de brócolis […]
VAGENS ASSADAS COM COGUMELOS E CEBOLAS
Uma deliciosa entrada ou acompanhamento para o almoço ou jantar, receita bem simples e facílima de preparar, onde você os harmoniza com temperos saborosos e o forno faz a mágica! INGREDIENTES: 1 pacote de vagem (250 g) 1 pacote de cogumelos Paris ou Portubello (250 g) 2 cebolas fatiadas em meias rodelas 1 colher (chá) […]
RABANETES ASSADOS
Geralmente estamos acostumados a consumir rabanetes em saladas, mas experimentem preparar rabanetes assados, eles ficam menos ardidos e crocantes, se harmonizam muito bem com os temperos deixando-os super saborosos! É importante respeitar o tempo do cozimento, eles devem ficar crocantes, calor demais vai deixar os rabanetes moles e sem sabor. INGREDIENTES: 4 a 6 rabanetes […]
SALADA DE RABANETES MARINADOS
Rabanete (em inglês: radish e em francês: radis) originário da região Mediterrânea e cultivado desde a Antiguidade. É um vegetal que se distingue por ser uma raiz de sabor fresco, picante, crocante, ardido, adocicado, amargo, e super versátil, pois produz receitas cheias de personalidade e se harmoniza muito bem com vários ingredientes, Geralmente é consumido cru […]
ROCAMBOLE DE BERINJELA
A berinjela é o fruto da planta Solanum Melongena. É originária da Índia onde começou a ser cultivada há cerca de 4.000 anos. Também cultivada há muito tempo na China, Oriente Médio e África. Chegou à Europa no século XIII através dos árabes pela península Ibérica, época em que os mouros dominavam as rotas do […]
SHITAKE COM CEBOLAS
Muito fácil, muito rápido e incrivelmente delicioso! INGREDIENTES: Cogumelo shitake médio ou grande ( quanto maior, melhor) Tempero: cebola fatiada em meias rodelas finas, orégano e salsinha picada Pimenta do reino moída na hora (opcional) Azeite e sal a gosto 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco MODO DE FAZER: Limpar os cogumelos com um […]
CREME DE CENOURA E CHUCHU
Em noites frias você encontra aconchego nesse creme simples, leve e saboroso! INGREDIENTES: 2 cenouras 2 chuchus 1 talo grande de salsão com as folhas 3 tomates sem pele 2 cebolas Ramos de salsinha com os talos 1 colher (chá) de sal Azeite Água fria MODO DE FAZER: Higienizar e descascar as cenouras, os chuchus […]
PURÊ DE MANDIOQUINHA RECHEADO
Você sabia que a mandioquinha não é brasileira? Pois é, ela é uma raiz tuberosa originária da América andina, especialmente da Colômbia, Venezuela, Equador, Peru e Bolívia.Chegou ao Brasil em 1907 quando mudas foram trazidas da Colômbia para a Sociedade de agricultura e desde então se difundiu pelo país, mas só pode ser cultivada em […]