Almôndegas versáteis, práticas e muito saborosas! Os bolinhos de carne assumem tantas versões quanto a criatividade permitir. Cada cozinheiro utiliza temperos diferentes, modo de preparo e alquimias especias. A escolha dos ingredientes é, sem dúvida, a etapa mais importante e decisiva no preparo de almôndegas (polpettas para os italianos). O importante é a qualidade dos […]
Autor: Teresa Serrano
BOLO DE CENOURA
Ingredientes: 2 cenouras grandes descascadas e cortadas em pedaços 1 xícara (chá) de óleo de canola ou girassol 4 ovos inteiros 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de fazer: Preaquecer o forno a 180 graus. Colocar no liquidificador as cenouras, o […]
Como se organizar na cozinha
MISE EN PLACE Termo francês que significa, literalmente, “posta no lugar”. Consiste em uma etapa inicial para o preparo de um prato, na qual você separa todos os utensílios e ingredientes necessários para executá-lo. Os ingredientes devem ser então medidos, e, se necessário, as verduras, legumes e carnes descascados e cortados, assim como os utensílios […]
Patês
Patê (do francês, pâté, de “pasta”) é qualquer preparação pastosa condimentada que habitualmente se come fria, feita de maionese ou algum queijo pastoso, misturada com presunto, ervas, fígado, ricota, carne, peixes como o atum, a sardinha, o salmão e etc, é espalhada sobre pães ou torradas, geralmente servida como aperitivo ou entrada. ALGUMAS SUGESTÕES PARA […]
CREME DE MANDIOQUINHA
Tipo de prato: entrada ou prato principal Tempo de preparo: 35 minutos Rendimento: 4 pessoas Ingredientes: 500 kg de mandioquinha 1 ½ litro de caldo de carne ou frango ou 2 tabletes de caldo pronto 1cebola picada 1paio ou linguiça defumada (opcional) 2 colheres (sopa) de azeite Sal a gosto Modo de fazer: Em uma […]
TORTA DE BANANA PRÁTICA
Ingredientes: 6 bananas prata ou nanica maduras 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colhere (sopa) de canela em pó 125 g de manteiga sem sal 3 ovos Modo de fazer: Preaquecer o forno a 180 graus. Untar uma forma pirex […]
BRUSCHETTA DE BERINJELA
A berinjela é o fruto da planta Solanum Melongena. É originária da Índia onde começou a ser cultivada há cerca de 4.000 anos. Também cultivada há muito tempo na China, Oriente Médio e África. Chegou à Europa no século XIII através dos árabes pela península Ibérica, época em que os mouros dominavam as rotas do […]
Hamburguer de carne e aveia
Tipo de prato: prato principal Tempo de preparo: 15 minutos Rendimento: 10 porções Ingredientes 1kg de patinho moído 2 ovos 1 xícara de chá de flocos finos de aveia 2 colheres (sopa) de molho inglês 1 colher (sopa) de orégano ou tomilho Um fio de azeite e pimenta do reino moída na hora 1 colher […]
SOPA CREME DE ABÓBORA CABOTIÃ
Abóbora japonesa Que tal uma sopinha rápida e deliciosa para saborear no jantar nessas noites frias? Tipo de prato: entrada ou prato principal Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 6 pessoas Ingredientes: 1 kg de abóbora Cabotian em pedaços 2 cebolas médias picadas 2 dentes de alho picados 1 litro de caldo de legumes ou […]
TORTA DE RICOTA COM MORANGOS
Vale a pena experimentar! Ingredientes da massa: 150 g de biscoitos água e sal triturados (no liquidificador ou no processador) 1 colher (sopa) de açúcar 100 g de manteiga sem sal gelada Ingredientes do recheio: 400 gr de ricota fresca 1 lata de leite condensado 2 ovos inteiros 2 gemas 200 gr de cream cheese […]