UMA DELICIOSA COMBINAÇÃO DE SABORES! Ingredientes: 4 batatas cortadas em cubos 3 ovos cozidos picados 1 maçã picada Algumas folhas de manjericão 1 cebola roxa fatiada em meias rodelas bem finas Azeite, sal e vinagre balsâmico a gosto Pimenta do reino moída na hora gosto Modo de fazer: Ferver a água, colocar sal e cozinhar as batatas cortadas em cubos […]
Autor: Teresa Serrano
LINGUINE OU ESPAGUETE AO ALHO E OLEO
Um prato aparentemente muito simples e com grande sabor, mas se não fizer direito será um desastre! Os ingredientes são poucos, mas devem ser de ótima qualidade: A massa deverá ser de grano duro e muito “al dente” Um excelente azeite O alho no ponto certo, levemente dourado, porque se passar do ponto amarga Ingredientes […]
PIADINA, O PÃO DE FRIGIDEIRA
Acordei numa manhã chuvosa com mais uma frente fria derrubamdo a temperatura, sem pão para tomar o café da manhã e mais a preguiça de sair para comprar o pão , resolvi fazer mais uma das minhas experimentações culinárias. Desde a minha última viagem à Italia, voltei com vontade de fazer a receita da PIADINA, […]
NHOQUE DE ABÓBORA CABOTIÃ, BATATA E BATATA DOCE AO MOLHO DE TOMATE E ALHO PORÓ
Deliciosa combinação de sabores! Gosto suave e delicado que harmoniza-se perfeitamente com o molho. Mais uma bem sucedida experimentação na minha cozinha em um dia inspirado. Dicas: – Utilizar batatas apropriadas e não cozê-las demais para evitar que absorvam muita água. – Trabalhar com a batata morna, nunca muito quente. – O mais importante ao […]
ENTRADA DE TOMATINHO COM RECHEIO DE RICOTA
Você prepara rapidinho essa entradinha, leve e saborosa. Tomatinhos cotados ao meio e retiradas as sementes. Ricota temperada: 1 xícara (chá) de ricota amassada ou cream cheese 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado 1 colher (chá) de cebola ralada 1 dente de alho pequeno picado bem pequeno (opcional) Ou alho desidratado picado 1 colher (chá) […]
PASTIERA DI GRANO, uma iguaria do sul da Italia!
Pastiera di Grano é um doce clássico da cozinha napolitana para a festa pascal. É uma torta à base de ricota e trigo em grão, perfumada com canela, limão e frutas cristalizadas. A receita atual, afirmam os estudiosos, foi inventada em algum mosteiro napolitano, tornando-se tão popular em Nápoles que toda dona de casa local […]
CHEESECAKE DE RICOTA com base de amêndoas e tâmaras
Uma nova experiência na minha cozinha onde substitui a base, feita com bolacha, por amêndoas e tâmaras, ficou mais saudável e deliciosa. Na medida do possível tento substituir o produto industrializado. Ingredientes: 500 g de amêndoas 15 tâmaras secas 500g de ricota fresca (retirar da geladeira 1h antes) 1 lata de leite condensado 1 pote de iogurte […]
BOLO COM FÉCULA DE BATATA COM RECHEIO DE AVELÃS E CACAU
Ingredientes: 8 ovos 14 colheres de sopa de açúcar mascavo ou açúcar refinado 1 pacote e um quarto de outro de fécula de batata 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de fazer: Bater as claras em neve, bem batidas. Acrescentar as gemas uma a uma, batendo. Colocar as colheres de sopa de […]
GUACAMOLE, uma entradinha deliciosa de origem mexicana
GUACAMOLE, uma entradinha deliciosa de origem mexicana O guacamole é um ingrediente típico da culinária mexicana, servido com uma grande variedade de pratos. É basicamente um creme rústico de abacate bem temperado, que funciona como um complemento da salada e que foi exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, e como […]
QUEIJO BRIE COM GELEIA DE DAMASCO
Brie é um queijo francês, de sabor delicado, seu interior é cremoso e por fora tem uma crosta branca formada por um tipo de fungo. Esta receita combina o sabor do queijo com a geleia de damasco, uma deliciosa mistura de salgado com doce, produzindo um sabor sofisticado. É um saboroso e elegante aperitivo para […]