O bolo de cenoura é sem dúvida um dos mais populares, todos têm uma receita, a versão integral é uma ótima opção para aliviar a consciência, mas mesmo assim vamos comer com moderação!
Ingredientes:
4 ovos
2 cenouras médias
1 xícara ( chá) de óleo
1 xícara ( chá ) de açúcar mascavo
1 xícara ( chá) de farinha de trigo
1 xícara ( chá) de farinha integral
1 colher ( sopa) de fermento em pó
Modo de fazer:
Preaquecer o forno a 180 graus.
Untar com manteiga uma forma de buraco no meio e enfarinhar.
Bater no liqüidificador, as cenouras picadas, os ovos, o açúcar e o óleo.
Desligar o liqüidificador e adicionar as farinhas e mexer à mão, por último juntar o fermento, mexer levemente e despejar a massa na forma.
Levar ao forno e assar por cerca de 30 a 40 minutos.
Fazer o teste do palito (enfiar o palito no bolo e ao sair seco, estará pronto)
Deixar amornar e desenformar.
Se gostar, fica delicioso com cobertura de chocolate ou de brigadeiro mole.