Tortilha de batatas e cebolas

Um prato tradicional da culinária espanhola, versátil, saboroso e apetitoso!

INGREDIENTES:

1 pimentão vermelho

2 batatas

2 cebolas médias

1 dente de alho

6 ovos frescos

Uma pitada de orégano

Pimenta do reino moída na hora a gosto

Azeite e sal

MODO DE FAZER:

Colocar azeite em uma frigideira antiaderente até cobrir bem o fundo, levar ao fogo com as batatas cortadas em meias rodelas finas, o pimentão vermelho em tirinhas, o alho fatiado e as cebolas cortadas em meias rodelas finas, adicionar uma pitada de sal, a pimenta, o orégano e deixar refogar.

Quando as batatas estiverem macias e levemente douradas, retirar do fogo, escorrer bem e reservar.

Em uma tigela bater os ovos com um garfo ou um batedor (fouet), adicionar uma pitada de sal e misturar com as batatas, as cebolas já refogadas. Misturar tudo muito bem.

Voltar a frigideira no fogo, verificar se está com azeite, uma leve camada, deixar aquecer e colocar a mistura, mover com movimentos circulares para que a tortilla dance na frigideira e não grude no fundo. Deixar fritar bem de um lado até as bordas começarem a dourar, colocar um prato maior que a frigideira e virar a tortilha e com cuidado despejar na frigideira para cozinhar o outro lado, por cerca de um a dois minutos, com um garfo empurrar as bordas para dentro para ficar redondinha e gordinha. Retirar do fogo, colocar em um prato de servir e deixar amornar.

Ótima sugestão para um almoço ou jantar, servida com salada ou ainda pode ser degustada como aperitivo, cortada em fatias, que é a forma mais comum de consumo na Espanha, servida como tapas.