Ingredientes:
1 berinjela japonesa cortada em 4 fatias no sentido do comprimento
1 ovo
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto ( moer a pimenta na hora)
Uma pitada de orégano
Alho e cebola bem picadinhos ou desidratados
Um fio de azeite
Modo de fazer
Preaquecer o forno a 180 grausC
Besuntar uma forma com azeite
Fazer uma pastinha com o ovo, queijo, sal, pimenta e orégano, misturar bem.
Dispor as fatias de berinjela na forma, perfurar as fatias com um garfo e espalhar a pastinha sobre cada uma.
Levar ao forno e assar por 20 minutos ou até começarem a dourar.