Uma entrada simples, mas surpreendente no sabor!
Ingredientes:
Tomates caqui (a quantidade dependerá do número de pessoas, mais ou menos, um tomate para cada duas pessoas).
Ricota defumada e temperada (encontrada em qualquer supermercado).
Manjericão
Azeite e sal
Modo de fazer:
Cortar os tomates em rodelas e dispor em uma travessa rasa, ralar a ricota seca no ralo grosso por cima dos tomates, adicionar folhas de manjericão e na hora de servir, jogar por cima um tempero feito apenas de azeite e sal. (é importante temperar somente na hora de servir, pois o sal cozinha os tomates).
VARIAÇÃO
Caso não se encontre a ricota defumada, pode-se preparar com os seguintes queijos:
Ralar no ralo grosso um pouco de queijo pecorino e parmesão, temperar com uma pitada de orégano e pimenta do reino moída na hora, misturar e espalhar sobre os tomates