Ingredientes: 2 abobrinhas Molho pesto Modo de fazer: Fatiar as abobrinhas em rodelas finas. Aquecer muito bem uma frigideira antiaderente, besuntar com azeite e grelhar os dois lados Reservar Molho pesto: Ingredientes: 2 xícaras de chá de manjericão fresco 1 dente de alho 1 xícara de chá de azeite ½ xícara de queijo parmesão ralado […]
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SALADA CAPRESE
Ingredientes: 4 tomates italianos maduros e firmes Meia xícara de chá folhas de manjericão 200 g de muçarela de búfala Sal a gosto Azeite a gosto Modo de fazer: Cortar os tomates e as muçarelas em rodelas não muito finas, dispor numa travessa e espalhar as folhas de manjericão. Na hora de servir temperar apenas […]
BRUSCHETTA DE BERINJELA
A berinjela é o fruto da planta Solanum Melongena. É originária da Índia onde começou a ser cultivada há cerca de 4.000 anos. Também cultivada há muito tempo na China, Oriente Médio e África. Chegou à Europa no século XIII através dos árabes pela península Ibérica, época em que os mouros dominavam as rotas do […]
RISOTO COM ALHO PORÓ, TOMATE E MANJERICÃO
Aproveitando ingredientes que já tinha em casa, resolvi juntá-los e criei um risoto super saboroso. Aí vai a minha criação: Ingredientes: 3 xícaras de arroz carnaroli ou arbóreo 1 alho poró fatiado 1 cebola grande picada Um ramo de cebolinha picada 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de azeite 3 tomates maduros sem […]
Espaguete ao molho de tomates frescos
O tomate é originário do Peru e alguns historiadores afirmam que pode ser originário do sul do México. Era amplamente cultivado e consumido pelos povos pré-colombianos. A maioria dos botânicos atribui a origem do cultivo e consumo (e mesmo a seleção genética) do tomate como alimento, à civilização Inca do antigo Peru, o que deduzem […]
Ervas aromáticas, um delicioso tempero!
O olfato e o paladar são sentidos fundamentais ao consumir um alimento. Para apreciarmos um bom prato é necessário que ele tenha uma boa aparência, que seja colorido e perfumumado, tornando-o apetitoso. As ervas aromáticas são plantas utilizadas como aromatizantes, das quais utilizamos as folhas, sementes e flores. Podem ser acrescentadas em diversas preparações, decorando, […]
PENNE ALLA CAPRESE , delicioso e refrescante!
MANJERICÃO O Manjericão (Ocimum Basilicum) é originário da Índia, quem diria heim! Eu estava certa que era uma planta tipicamente mediterrânea, mas não é. Na Índia era plantado nas portas das casas para espantar o mal olhado e em vasos para inibir a entrada de energia negativa.Considerada planta sagrada, seu nome significa “Planta do rei”. […]
Manjericão, tomate e macarrão.
Os três “pop stars”, da Itália para o mundo! Três estrangeiros que fizeram fama na Itália. Estrangeiros? Por quê? Não são italianos? Nenhum dos três! Apesar de fazerem parte integrante da cozinha italiana e ganharem o mundo.Chegaram à Itália timidamente, sem muita credibilidade e talvez nem chamaram atenção logo no início, mas encontraram solo e […]