A Tradição pede bacalhau na quaresma. Que tal preparar um saboroso risoto de bacalhau? Uma receita tão boa que será bem vinda em qualquer época do ano, não só na quaresma! Três variedades de arroz são utilizados para um ótimo risoto! Arbóreo É o tipo mais comum, por isso, o mais barato. O grão é […]
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TAGLIATELLE AL MARE
Uma massa com frutos do mar, muito saborosa, requintada e leve, pode ser preparada com talharim ou espaguete. Ingredientes: 400 gr de camarão limpo 400 gr de lulas em aneis 1 embalagem de vôngoles limpos 1 kg de tomates maduros 6 dentes de alho fatiados 1 pimenta dedo de moça 1 colher (sobremesa) de orégano […]
RAVIOLI RECHEADO COM BACALHAU
Ingredientes da massa: 500 g de farinha de trigo 2 ovos 1 colher (sopa) de azeite 3/4 xícara (chá) de água filtrada A quantidade de água dependerá do tipo de tempo que está fazendo e do tipo de farinha, portanto sempre é bom colocar a água aos poucos até dar o ponto de uma massa […]
BIFE À MILANESA, UMA DELÍCIA ITALIANA
Origem O bife à milanesa (cotoletta alla milanese) provavelmente surgiu na própria cidade de Milão. Embora não haja fatos que comprovem sua origem na cidade italiana, os relatos mais antigos desse prato são do escritor italiano Pietro Verri. Em seu livro História de Milão (Storia di Milano’), ele escreve que em um almoço ocorrido na […]
POLENTA, delícia italiana!
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.Polenta é um alimento típico da culinária italiana, mas que tem amplo uso e aceitação em diversos países, como Argentina e o Brasil. Sua base é a farinha de milho. A polenta tem origem na região norte da Itália. Constituía a base alimentar (o prato mais consumido) da população e dos […]
CANTUCCI, UM BISCOITINHO ESPECIAL!
Na região da Toscana, na Itália, Cantucci é um tradicional biscoito preparado com amêndoas, também conhecidos como biscotti del Prato (cidade toscana), são muito populares não só na Itália como em outros países.Os tradicionais biscoitinhos,são perfeitos para se comer encharcados com vinhos doces como o Vinsanto, Marsala, Porto, etc, e especialmente com café, pois são […]
Fusilli, massa requintada e saborosa!
Foi no sul da Itália, entre a Sicília e a Calábria, que nasceu por volta dos séculos 15 e 16 esse tipo de massa, fusilli. Esses macarrões possuem forma de espiral, como o movimento de uma hélice.Os fusilli são uma ótima companhia para os molhos mais densos, geralmente preparados com carne de cabra, ovelha ou […]
RAVIÓLI RECHEADO AO MOLHO DE LINGUIÇA
Ingredientes da massa: 500 g de farinha de trigo 2 ovos 1 colher (sopa) de azeite 3/4 xícara (chá) de água filtrada A quantidade de água dependerá do tipo de tempo que está fazendo e do tipo de farinha, portanto sempre é bom colocar a água aos poucos até dar o ponto de uma massa […]
DOCE NATALINO TÍPICO DO SUL DA ITALIA
Cresci degustando, no período natalino, um doce típico com mel. Todos os que frequentam a minha casa tornam-se fãs incondicionais desse doce! Rosquinhas, tirinhas ou bolinhas de massa doce fritas, passadas no mel, de sabor inigualável, com gostinho natalino! Simplesmente uma delicia! A base da receita é sempre a mesma, mas conforme a região da […]
ZUPPE E BRODI: delícias da culinária italiana
CAPPELLETTI IN BRODO Ingredientes: 2 litros de caldo de frango e caldo de carne Ou 1 tablete de caldo de carne e outro de frango 1 pacote de cappelletti de presunto tender ou de queijo ou de frango Queijo parmesão ralado Modo de fazer: Colocar o caldo em uma panela e levar ao fogo. […]