1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
½ copo de suco de limão
1 caixa de gelatina de sabor limão preparada com 1 copo de água fervente.
Modo de Fazer:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater por 2 minutos.
Colocar em recipiente untado levemente com óleo.
Levar à geladeira.
Fazer de véspera.
Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
100 g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
1 vidro de palmito picado
10 azeitonas pretas picadas
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 cebolas médias e picadas
1 dente de alho picado
Uma pitada de orégano
Meia xícara de salsinha picada
Azeite e sal a gosto
Modo de fazer
Colocar os ingredientes no liquidificador, na seguinte ordem: o leite, os ovos, o óleo, o queijo ralado e o sal
Bater bem
Adicionar aos poucos a farinha, sempre batendo até que se tranforme em uma massa homogênea
Retirar a massa, que tem aparência líquida, e colocar numa vasilha
Adicionar o fermento em pó e misturar bem com uma colher
Recheio
Refogar numa panela a cebola e o alho com azeite
Quando estiverem dourados adicionar o tomate
Tampar a panela e deixar refogar em fogo baixo por uns 5 minutos
Adicionar o palmito picado, mexer e tampar e deixar cozinhar por mais 10 minutos
Retirar do fogo, adicionar as azeitonas picadas, a salsinha, misturar bem e reservar
Montagem
Em uma forma retangular refratária untada e polvilhada despejar aproximadamente metade da massa
Colocar por cima o recheio (que deve estar frio), e por cima do recheio o restante da massa
Levar para assar em forno preaquecido em 200º C por aproximadamente 40 minutos
Ingredientes
– 2 xícaras (chá) de arroz integral ou parboilizado
– 2 abobrinhas médias raladas
– 500 gr de camarões-rosa limpos ou lagostins limpos
– 1 1/2 litro de caldo de vegetais
– 1 cebola cortada em cubos pequenos
– Azeite de oliva extravirgem
– 50 gr de manteiga
– Sal
– Pimenta-do-reino
– 200 ml de vinho branco
– 1 dente de alho picado
Modo de Fazer
– Levar ao fogo uma panela antiaderente com azeite e grelhar o alho com os camarões temperados com sal e pimenta. Reservar.
– Na mesma panela, colocar a cebola picada até que ela fique transparente
– Adicionar o arroz e tostar por alguns minutos
– Adicionar o vinho branco em três vezes e esperar até que o álcool evapore
– Adicionar a abobrinha ralada e todo o caldo quente.
– Antes que o risoto atinja seu ponto ideal de cozimento, que deve ser “al dente”, colocar o camarão.
– Apagar o fogo, adicionar a manteiga e mexer vigorosamente para dar mais cremosidade ao arroz.
Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de leite morno
3 ovos inteiros
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó do padre
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata, de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
Chocolate granulado para decorar
Modo de fazer a massa
Bater bem todos os ingredientes no liquidificador . Colocar em uma fôrma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Assar por cerca de 40 minutos em forno preaquecido a 180ºC.
Cobertura
Dissolver o amido de milho no leite, em seguida levar todos os ingredientes, menos o chocolate granulado, ao fogo. Deixar ferver até desgrudar da panela.
Deixar o bolo amornar e desenformar, cobrir o bolo com a cobertura e decorar com o chocolate granulado ou raspas de chocolate.
Y
Ingredientes:
1 pacote de cogumelos frescos
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
Caldo de carne (cerca e 1/12 litro)
Ou 2 tabletes de caldo pronto
Sal a gosto
Modo de fazer:
Em uma panela colocar o azeite e a cebola bem picada ou ralada, deixar refogar e juntar os cogumelos fatiados, refogar. Adicionar o caldo, o sal e deixar ferver até tudo tomar gosto.
Servir em seguida polvilhada com queijo parmesão ralado.
Se quiser, adicionar uma caixinha de creme de leite desnatado.
VARIAÇÃO
SOPA DE COGUMELOS COM QUEIJO PARMESÃO
Os ingredientes são os mesmos e o procedimento também. No final do cozimento agregar uma xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso. Misturar uma caixinha de creme de leite desnatado e apenas aquecer.
Despejar em pratos ou cumbucas e polvilhar mais queijo ralado, regar um fio de azeite em cada porção e levar ao forno quente até a superfície gratinar. Servir em seguida.
Numa tarde friorenta nada como um bolinho com café!
Ingredientes
1 copo de iogurte natural
2 copos de farinha de trigo
1 copo de açúcar mascavo
4 ovos inteiros
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 copo de óleo
1 colher (sobremesa) de canela em pó
Modo de fazer
Dica
Utilizar o copo de iogurte como medida dos outros ingredientes.
Bater no liquidificador ou com um fouet (batedor de arame) os ovos, o iogurte, o óleo e o açúcar.
Adicionar a farinha, a canela e por ultimo o fermento, mexer bem.
Despejar a massa em uma assadeira redonda, com furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido, à 180ºC (médio), até assar (ao enfiar no bolo um palito, ele deve sair limpo).
Depois de desenformar salpicar com açúcar mascavo peneirado e canela em pó.
RECEITA ENVIADA PELA Dra. ALICE PAIXÃO LISBOA
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 medida da lata, de leite
7 gemas
1 ovo inteiro
Modo de fazer:
Bater muito bem todos os ingredientes no liquidificador.
Caramelizar uma forma de pudim e despejar o creme.
Cozinhar em banho maria no fogo baixo por cerca de uma hora.
Desinformar frio
Dica: quando for desinformar colocar a forma no bico do gás, aquecer um pouco, isso facilita que o pudim saia da forma facilmente.
Este bolo é delicioso, perfumado e muito exótico
Ingredientes:
5 gemas
5 claras em neve
100 g de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de fazer:
Preaquecer o forno a 180°C.
Untar uma forma com manteiga e enfarinhar.
Bater na batedeira as gemas com a manteiga e o açúcar até ficar um creme. Adicionar a polpa de maracujá com as sementes. Desligar a batedeira e juntar aos poucos a farinha de trigo mexendo suavemente, no final colocar o fermento e as claras em neve. Despejar a massa em uma forma de buraco no meio ou forma redonda, untada e enfarinhada. Levar ao forno a 180°C por aproximadamente 45 minutos. Fazer o teste do palito.
Calda: levar ao fogo 1 xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes e 1 xícara de açúcar até o ponto de geléia.
Após o bolo assado, desenformar e despejar a geléia ainda quente sobre o bolo.
Numa noite fria nada como uma sopinha que aquece o corpo e a alma!
Nesta preparação você pode aproveitar as sobras de feijão do almoço.
Ingredientes:
3 tomates maduros
1dente de alho
1colher (sopa) de azeite
Sobra de feijão (aproximadamente 2 xícaras de chá)
1 xícara (chá) de massa pequena
Modo de fazer:
Lavar os tomates, picar e bater no liquidificador, passar na peneira para eliminar as sementes e as peles.
Colocar o azeite e o alho numa panela e levar ao fogo, adicionar os tomates passados pela peneira, deixar refogar um pouco.
No mesmo liquidificador bater o feijão, passar pela peneira e colocar na panela com um pouco de água. Deixar ferver com a panela destampada para não levantar muita espuma. Adicionar um pouco de caldo pronto ou um cubinho de caldo de carne ou de frango. Corrigir o sal se necessário.
Em outra panela colocar água para ferver e acrescentar o macarrão (espaguete picado ou macarrão Ave Maria). Quando estiver ao dente escorrer e acrescentar no caldo de feijão, deixar pegar gosto e retirar do fogo. Servir em seguida.
VARIAÇÃO
CREME DE FEIJÃO COM ABÓBORA CABOTIÃ
É uma sopa mais leve, cremosa e saborosa.
O procedimento é o mesmo, é só substituir a massa pela abóbora cabotiã que deverá ser adicionada logo após a colocação do caldo de feijão (500 g). Deixar cozinhar até amolecer.
Mais uma receita muito prática, gostosa e rápida! Pode ser preparada com antecedência, facilitando o seu trabalho
Ingredientes:
Molho à bolonhesa
Molho Bechamel
25 discos de crepe
200 g de queijo parmesão ralado
Crepes
Massa: para cada ovo inteiro, adicionar ¾ de copo de farinha de trigo, ¼ de amido de milho, um copo de leite, uma pitada de sal e um fiozinho de azeite. Bater tudo no liquidificador. Cada receita dessa rende aproximadamente 6 panquecas.
1- Pincelar com óleo uma frigideira pequena e levar ao fogo moderado. Dar preferência às frigideiras antiaderentes.
2- Esperar a frigideira ficar bem quente.
3- Despejar pequenas quantidades de massa (1 concha) na frigideira, balançando rapidamente de todos os lados até a massa cobrir o fundo.
4- Deixar no fogo, sem mexer, até as beiradas da massa se soltarem da frigideira. Então, virar o crepe com cuidado e fritar do outro lado, da mesma maneira.
5- Retirar do fogo, colocar num prato e reservar.
Em um refratário fazer camadas alternadas de crepes, molho bolonhesa, queijo parmesão, crepes, molho bechamel e queijo parmesão. Levar ao forno por cerca de 30 minutos.
Deixar a lasanha descansar por aproximadamente 15 minutos antes de servir.
MOLHO BECHAMEL (BRANCO)
Ingredientes:
1 cebola pequena picadinha ou ralada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo
500 ml de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e noz moscada ralada a gosto
Modo de fazer:
Em uma panela, derreter a manteiga, refogar a cebola. Quando murchar, adicionar a farinha de trigo e deixar fritar, retirar do fogo e adicionar o leite, voltar ao fogo mexendo sempre, adicionar o sal, a noz moscada e o queijo ralado. Quando engrossar, retirar do fogo.
O VERDADEIRO MOLHO À BOLONHESA
Ingredientes:
500 g de patinho ou acém moído
1 cebola ralada
1 cenoura descascada e ralada
1 talo de salsão ralado ou bem picado
1 copo de vinho branco de qualidade
1 kg de polpa de tomate
A mesma medida de água
Folhas de manjericão ou orégano
Azeite e sal a gosto
Modo de fazer:
Em uma panela antiaderente cobrir o fundo com azeite e fritar a carne, colocar o sal e acrescentar a cebola, a cenoura e o salsão, deixar refogar, adicionar um copo de vinho branco, misturar tudo e quando o vinho evaporar colocar a polpa de tomate e a mesma medida de água. Tampar a panela e deixar apurar. No final do cozimento juntar as folhas de manjericão.
