Tipo de prato: principal Tempo de preparação: 20 minutos Rendimento: 4porções Ingredientes: 500 gr de filé de Saint Peter 1 cebola cortada em meias rodelas 2dentes de alho picados 2 folhas de louro 1 ramo de tomilho limão ou um punhadinho de orégano Uma pimenta dedo de moça picada 6 tomates sem pele e sem […]
Categoria: Peixes e Frutos do Mar
RISOTO DE BACALHAU DA CARMEN
A Tradição pede bacalhau na quaresma. Que tal preparar um saboroso risoto de bacalhau? Uma receita tão boa que será bem vinda em qualquer época do ano, não só na quaresma! Três variedades de arroz são utilizados para um ótimo risoto! Arbóreo É o tipo mais comum, por isso, o mais barato. O grão é […]
Sugestões para as festas de fim de ano
Que tal mudar um pouco o prato principal por uma receita mais leve nestas festas de fim de ano? SALMÃO AO MOLHO DE LARANJA E GENGIBRE Ingredientes: 1 kg de filé de salmão Suco de 4 laranja peras 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado ou ralado 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 4 […]
MOQUECA CAPIXABA
PANELA DE BARRO CAPIXABA Saborosa tradição e Cultura deixando a comida mais gostosa… Alguns dias de férias em Vitória, capital do Espírito Santo foram suficiente para me encantar com o lugar, com a deliciosa gastronomia e com o artesanato das panelas de barro! A panela de barro é uma tradição milenar no Espírito Santo. […]
CASQUINHA DE SIRI, uma senhora entrada!
Ingredientes: 1 kg de carne de siri (fresca ou congelada) 2 cebolas raladas 6 tomates sem a pele e as sementes picados 1 colher (sopa) de coentro picado 1 colher (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de cebolinha picada 1 colher (sopa) de pimentão vermelho ou amarelo picado 1 xícara (chá) de leite 1 […]
SALMÃO, peixe que nada quilômetros até retornar ao seu local de origem
foto Nobre por sua história, suave na cor e com sabor e textura delicados, o salmão é uma das mais apreciadas iguarias provenientes dos mares gelados do planeta. Sua origem nos remete ao Atlântico Norte – Escócia, Dinamarca e Noruega. O salmão é um peixe de porte grande, do filo Chordata, da família Salmonidae, que […]
PRATOS PRINCIPAIS E ACOMPANHAMENTOS
Sugestões práticas para as festas de fim de ano PAELLA DE BACALHAU Ingredientes:800 gr de bacalhau dessalgado e demolhado cortado em pedaços pequenos ou em lascas 1 pacote de vagem tipo macarrão ou francesinha 1 pacote de ervilhas frescas ou congeladas 1 cebola média picada 4 dentes de alho picados 1 pimentão vermelho picado 3 […]
BIFE À MILANESA, UMA DELÍCIA ITALIANA
Origem O bife à milanesa (cotoletta alla milanese) provavelmente surgiu na própria cidade de Milão. Embora não haja fatos que comprovem sua origem na cidade italiana, os relatos mais antigos desse prato são do escritor italiano Pietro Verri. Em seu livro História de Milão (Storia di Milano’), ele escreve que em um almoço ocorrido na […]
RECEITAS PREPARADAS NA PANELA DE PRESSÃO
Quando não há muito tempo para preparar alguns pratos, veja como é prático utilizar a panela de pressão. Uma variedade enorme de alimentos podem ser preparados na panela de pressão e em bem menos tempo. A panela de pressão foi inventada por um físico, matemático e inventor francês chamado Denis Papiin sendo batizada de ‘digestor’, […]
UM GRANDE DESAFIO CULINÁRIO
Gefilte fish (bolinho de peixe cozido) Fui convidada a participar na Folha on line de um desafio entre uma mamma judia e uma mamma italiana. A mamma judia deveria preparar uma receita da culinária italiana e eu da culinária judaica. Coube a mim uma receita chamada Gefilte fish. Muito bem, nunca tinha ouvido falar […]