Assistindo ao programa da RAI, La prova del Cuoco, aprendi e testei essa receita que achei muito diferente. Usei dois molhos para ver qual seria mais saboroso, o de queijos, sugerido pela receita e o de tomate e manjericão, porque quiz experimentar. Difícil escolha! O de queijo ficou um molho elegante, espesso, mas um […]
Categoria: Massas e Molhos
ESPAGUETE AO ALHO E ÓLEO E ESPINAFRE ORGÂNICO
quando se tem uma plantação linda de espinafre orgânico porque não aproveitar? Ingredientes 500 g de espaguete de grano duro Um maço de espinafre limpo e higienizado 3 alhos picados Azeite e sal a gosto Pimenta dedo de moça picada (opcional) Modo de fazer Cozinhar o espaguete em água fervente e salgada até atingir […]
NHOQUE DE BATATA DOCE E ABÓBORA CABOTIÃ AO MOLHO DE MANTEIGA E SÁLVIA
Há muito tempo queria fazer esse prato e nesta semana recebi de presente da minha vizinha, da qual compro as verduras e temperos, um lindo e perfumado maço de sálvia e aí resolvi fazer esse nhoque que ficou delicioso! Adoro fazer minhas experimentações! Ingredientes 500 g de batata doce 500 g de abóbora cabotiã 1 […]
MINI RIGATONE AO MOLHO DE COGUMELO ERYNGUI
Adoro todo tipo de cogumelos e esse Eryngui também conhecido como “ cogumelo cardo” é um dos mais carnudos. Com sua consistência macia e sabor suave permite que se aproveite tanto o chapéu como a base. O Eryngui é conhecido por muitos chefes um dos melhores cogumelos para a culinária pelo sabor e por adaptar-se […]
MEZZI RIGATONI AL FORNO
Vocês não podem imaginar o sabor surpreendente dessa receita, além de ser prática e rápida! Cozinhar em água fervente e salgada a massa de grano duro até alcançar um ponto antes do ao dente, pois deverá terminar o cozimento no forno. Enquanto a massa cozinha fazer um molho com azeite, alho picado e tomates sem […]
NHOQUE DE BATATA DOCE ROXA AO MOLHO DE MANTEIGA E SÁLVIA
Não é fácil achar batata doce roxa, mas acreditem é deliciosa para fazer nhoque, divino com manteiga e sálvia e até com molho de tomate! Experimentem. Fiz num almoço, pra lá de especial! Ingredientes 1 kg de batata doce roxa 1 ovo Um fio de azeite Cerca de 300 g de farinha de trigo […]
RIGATONI AL FORNO
Deliciosa receita, prática e rápida com um sabor surpreendente! Cozinhar em água fervente e salgada a massa de grano duro até alcançar um ponto antes do ao dente, pois deverá terminar o cozimento no forno. Enquanto a massa cozinha fazer um molho com azeite, alho picado e tomates sem pele e sem sementes picados e […]
PASTA AL FORNO
É um clássico da cozinha italiana, muito apreciado é um prato preparado em toda Itália, mudando apenas alguns ingredientes conforme a região e a época do ano. Pode ser feita de diversas formas dependendo da criatividade de cada um. Cada cozinheiro tem sua receita. A pasta ao forno é um prato único e pode […]
GNOCCHI ALLA SORRENTINA
Prato típico da cozinha napolitana Um grande experimento na minha cozinha que surpreedeu muito pelo sabor e facilidade do prato. Em casa rasparam a tigela e aplaudiram, sinal que agradou e muito. Assistindo a um programa de culinária na RAI aprendi essa receita fantástica que se prepara em toda a região da Campania ( Italia) […]
PENNE, ZUCCHINI E POMODORI FRESCHI
Quanto você está só ou quando chega em casa com pouco tempo, esse prato é perfeito, rápido, leve e muito saboroso! Ingredientes simples porém frescos, de qualidade e com grande sabor mediterrâneo! Enquanto a água ferve e a massa cozinha prepara-se o molho. Ingredientes para duas porções: 2 abobrinhas picadas em cubinhos 1 cebola picada […]