Zeppole, doce tradicional italiano para o dia de São José, 19 de março. Nas ruas de Nápoli, 19 de março é um dia muito especial. Celebra-se o glorioso São José, carpinteiro de alma nobre, marido da Virgem Maria. Rezam-se muitas missas e realizam-se inúmeros festejos devotados ao santo. Tradição também em várias cidades italianas e […]
Categoria: Curiosidades
PERAS AO VINHO MALBEC
Malbec é o nome de uma variedade de uma casta de uva originária da França, na região de Bordeaux, usada na fabricação de vinhos tintos. As características do Malbec mudam bastante, dependendo do clima e do solo em que se cultive.No Novo Mundo, foram cultivadas na Argentina e na Califórnia. Na América do Sul, esta […]
DOCE NATALINO TÍPICO DO SUL DA ITALIA
Cresci degustando, no período natalino, um doce típico com mel. Todos os que frequentam a minha casa tornam-se fãs incondicionais desse doce! Rosquinhas, tirinhas ou bolinhas de massa doce fritas, passadas no mel, de sabor inigualável, com gostinho natalino! Simplesmente uma delicia! A base da receita é sempre a mesma, mas conforme a região da […]
O BANQUETE DO THANKSGIVING
O Dia de Ação de Graças (em inglês: Thanksgiving) é um feriado celebrado nos Estados Unidos e no Canadá, observado como um dia de gratidão, geralmente à Deus, pelos bons acontecimentos ocorridos durante o ano. Neste dia, pessoas dão as graças com festas e orações. Estados Unidos da América Os primeiros Dias de Ação de […]
ROSBiFE, um prato para degustar no verão!
Rosbife, prato de origem inglesa (em inglês: roast beef) que pode ser traduzido como carne assada, é um corte de carne bovina (filé mignon,contrafilé ou lagarto), pode ser frito e assado no forno, para posteriormente ser fatiado e usado em diferentes pratos. Depois de pronta, a carne deverá ficar tostada por fora e suculenta e […]
Strognoff, hoje um prato trivial, mas nos anos 70 era luxo só!
Existem várias histórias que explicam a origem desse prato tão saboroso e que atualmente anda meio em desuso, mas ainda é o preferido de muitos, mas qual será a verdadeira origem do strogonoff e qual a receita verdadeira (ou original)? No livro francês L’Encyclopedie de la Cuisine (A Enciclopédia da Cozinha), ao apresentar a receita […]
STEAK AU POIVRE, PRATO ELEGANTE DA CULINÁRIA FRANCESA!
Filé mignon é o melhor entre as melhores carnes. É retirado da parte inferior do lombo, na região do traseiro do boi e por isso, é um dos cortes mais apreciados. Extremamente macio, tem sabor adocicado e menos acentuado que a alcatra. No mundo todo, esse corte é conhecido e apreciado por sua principal característica, […]
Crepe Suzette, uma sobremesa requintada da culinária francesa!
Quem não conhece a crepe Suzette? De sabor inigualável, com perfume de laranja? Crepe Suzette é sem dúvida a crepe mais famosa do mundo. Pode ser servida quente com uma calda de açúcar, com suco de laranja, ou com licor (geralmente Grand Marnier), sendo normalmente flambada com conhaque. O prato foi criado por engano por […]
TERRINES DE RICOTA, DELÍCIAS PARA SERVIR DE ENTRADA
As terrines são de origem francesa, o prato tem no nome a indicação de seu maior segredo: do francês terre, as formas de cerâmica utilizadas para cozinhar misturas de carnes de caça, peixes ou verduras. Embora possa ser servida quente, o mais comum é oferecê-la como prato frio, apresentada em fatias. Se tornaram cada vez […]
BOLOS E TORTAS COM RICOTA
A palavra ricota deriva do latim recoctus, ou seja, “cozido novamente”, e de ricottura, em italiano, refere-se ao cozimento do soro resultante da fabricação de queijos como a mussarela e o provolone. Sua massa é macia e de sabor suave com baixo teor de gordura. A característica especial da ricota é seu alto teor de […]