A sangria surgiu naturalmente nas áreas costeiras do Mediterrâneo, onde os vinhos e sucos de frutas abundaram desde sempre, especialmente no sul da península ibérica, na região da Andaluzia, entre as famílias humildes, onde os andaluzes mais velhos conhecem a sangria das tascas e associam-na, quase sempre, às artes da tourada: Sangre del Toro (Sangue […]
Categoria: Curiosidades
Ervas aromáticas, um delicioso tempero!
O olfato e o paladar são sentidos fundamentais ao consumir um alimento. Para apreciarmos um bom prato é necessário que ele tenha uma boa aparência, que seja colorido e perfumumado, tornando-o apetitoso. As ervas aromáticas são plantas utilizadas como aromatizantes, das quais utilizamos as folhas, sementes e flores. Podem ser acrescentadas em diversas preparações, decorando, […]
CASSOULET, UM PRATO FRANCÊS, PARA AQUECER OS DIAS DE INVERNO!
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre. O cassoulet (em Languedociano, caçolet) é uma especialidade gastronômica de origem francesa da região de Languedoc-Roussillon, em especial das cidades de Carcassonne, Castelnaudary e Toulouse. Tem distintas versões, mas é feito basicamente com feijão seco e carne, principalmente o confit d’oie (confit de ganso), confit de canard (confit de pato), […]
COMIDA MINEIRA
Dias formidáveis vividos em Brumadinho, região ao sul de Belo Horizonte, visitando Inhotim, o maior museu de arte contemporânea da América latina, disposto harmoniosamente num explêndido jardim botânico, e hospedada na charmosa pousada Fazenda Nova Estância, pude degustar uma gastronomia regional de alto nível! Enquanto não conseguir estar nesse lugar de sonhos, experimente fazer uma […]
RISOTO DE BACALHAU DA CARMEN
A Tradição pede bacalhau na quaresma. Que tal preparar um saboroso risoto de bacalhau? Uma receita tão boa que será bem vinda em qualquer época do ano, não só na quaresma! Três variedades de arroz são utilizados para um ótimo risoto! Arbóreo É o tipo mais comum, por isso, o mais barato. O grão é […]
ÁGUAS AROMATIZADAS, charmosíssimas!
Que tal deixar seus almoços ou jantares ou até o lanches da tarde, entre amigos, mais elegantes e saborosos neste verão? foto Uma ótima dica para essa época são as águas aromatizadas naturalmente. Hidratantes, diuréticas, saborosas e charmosas favorecem a eliminação de toxinas e permitem os mais extraordinários sabores. São tão lindas que enfeitam […]
ARROZES, pratos únicos
Pratos únicos, saborosos e muito práticos. Acompanhados apenas com uma salada ou verdura refogada. O arroz constitui há pelo menos oito milênios a base alimentar dos povos orientais, tendo se espalhado depois para outras terras. Foi entre os séculos VII e VIII que o arroz chegou à Europa, levado pelos árabes e, de lá para […]
MOQUECA CAPIXABA
PANELA DE BARRO CAPIXABA Saborosa tradição e Cultura deixando a comida mais gostosa… Alguns dias de férias em Vitória, capital do Espírito Santo foram suficiente para me encantar com o lugar, com a deliciosa gastronomia e com o artesanato das panelas de barro! A panela de barro é uma tradição milenar no Espírito Santo. […]
CARPACCIO
Carpaccio é um prato feito a partir de carne ou de peixe cru, cortado em fatias muito finas, e comumente servido como um aperitivo ou antepasto. O Carpaccio surgiu meio por acaso num beco sem saída perto da Praça São Marcos, em Veneza. Ali, na Calle Vallaresso nº 1232, fica o Harry’s Bar – de […]
SALMÃO, peixe que nada quilômetros até retornar ao seu local de origem
foto Nobre por sua história, suave na cor e com sabor e textura delicados, o salmão é uma das mais apreciadas iguarias provenientes dos mares gelados do planeta. Sua origem nos remete ao Atlântico Norte – Escócia, Dinamarca e Noruega. O salmão é um peixe de porte grande, do filo Chordata, da família Salmonidae, que […]